애호박볶음.. 소금으로만 간하기가 힘들어요.

[dd]

저 새우젓 싫어해서 소금만으로 간하는데요.

 

요리 잘하시는 분들이야 소금만 갖고 잘 하시겠지만

가뜩이나 간 못맞추는 초본데... 소금으로만 간하려니 맛이 안 나요.

맛이 안 나서 계속 넣다보면 갑자기 왕 짠맛나고..

 

간장 넣어도 마찬가지더라고요.

 

분명 소금만 넣어도 잘 하시는 분 많겠죠? 제가 하면 어쩐지 느끼한 맛이 나더라고요.ㅠ 소금만 넣었는데 왜 느끼한 맛이 나는지 이해불가에요 ㅠ

[....]

전 그래서 그냥 미리 소금에 살짝 미리 밑간하고 볶아요. 호박전 하기전에 밑간하듯이...
중간에 넣으니 맛이안나더라구요. 잘못넣으니 엄청짜고...

[맞아요]

미리 소금에 살짝 절이세요.

[나이만 마나맘]

저야말로 요리엔 잼뱅?입니다.
근데 시모하시는거 보니깐
소금에 절였다가 한번 헹궈 물기빼고 하시더라구요.

[채썰어서]

아이가 반달로 썰어놓으면 잘 안 먹어서 채 썰어서 소금간해가면서 팍팍 볶거든요.
그래서 맛이 잘배나? 전 괜챦던데요.
제가 새우젓간을 싫어해서...

[ㅇㅅ]

소금에 절여서 물기좀 키친타올로 제거하고요..
들기름둘러서 볶으세요.. 볶다가 다진 파마늘 넣고 청홍고추 다진것 좀 넣고 불끄고 냠냠

[저희 시어머니]

나물하실 때 미리 멸치육수 내시거나
멸치 같이 넣어 볶으시던데
멸치는 어떠세요?

[ㅇㅇ]

다시다 싫으시면
멸치가루나 새우가루 다시마이런 천연가루? 넣어보세요
아니면 멸치나 새우 다시마 직접 사서 믹서에 갈아서 써도 되구요

[ㅇㅇㅇ]

전 그냥 팍팍 대충 하는데도 맛있어요.
근데 입맛이 좀 조미료나 다른 천연조미료에 길들여져 있으면
소금만 넣은 담백한 맛이 뭔가 빠진듯하게 느껴져서 자꾸 간을 하는 거 아닐까요?
전 양파도 같이 넣고 볶다가 소금 살짝 쳐요. 절대 간간하게 안 해요. 그냥 살짝.
그리고 마무리는 깨소금 참기름 있는대로 대충.
그럼 맛있는 호박맛이 느껴져요. 간맛이 아니라 호박맛이요. ^ ^
저희 애들은 등심이나 삼겹살을 먹어도 소금 안 찍어 먹고 그냥 먹는데
그래서 그런가 이런 심심한 호박볶음도 맛있대요.

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소금 말고 국간장으로 하세요 웬만한건 소금보다 국간장으로 하는게 더 맛나던데요 국간장하고 깨 참기름만 넣어도 먹을정도는 돼요

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애호박볶음할때 저는 새우젓 넣어요 정말 맛나더라구요 기름 두르고 애호박 자른거 좀 볶다가 새우젓 넣고 좀더 볶으면 정말 맛있어요

[폴고갱]

애호박 채썰어간장+ 고추가루 기름 조금 넣고 볶으면 맛있어요

[왔다초코바]

저희집은 무조건 싱겁게 먹거든요.
애호박도 들기름에만 볶아서 먹어요.
첨엔 싱겁다 느꼈는데 먹다보니 달큰하면서 고소해요. 간 안 해도 맛있어요..

[황금가지]

양파랑 같이 볶아 보세요.

밋밋한 맛이 급 달큰해 집니다.