미역국에 든 쫄깃한고기?

[6살]

원에서..미역국을먹고와서는
종일 고기타령이네요
거의 모태베지테리언처럼 고기라곤 거의먹어본적이엄는 애가...
등심일까요?
어떻게해야 쫄기하게 맛있게 ~미역국끓일런지 부탁드려요^^

[^^]

등급좋은 사태넣어 끓이세요
사태가 쫄깃쫄깃하니까..근데 오래 좀 끓여야지 아님 쫄깃이 아니라 찔깃이 됩니다

[...]

쫄깃한 고기라면 양지머리나 사태 아닐까요? 아니면 홍두깨?

[ㅇㅇ]

사태요. 사태와 양지는 국끓이기에 최적화된 부위인 듯 합니다. ㅎㅎ

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사태나 양지를 덩어리로 오래 삶으면 연하고 쫄깃해요.
제 방법은 두꺼운 냄비에 10분정도 팔팔 끓인후 중약불에 1시간 이상 뭉근히 끓여서 불린미역 볶다가 육수와 고기 찢어넣고 끓여요.

[음]

비싼 등심은 안 쓸 같고 양지도 아닌 것 같아요.
가격이 저렴한 사태나 앞다리살일 가능성이 있는데
앞다리살은 퍽퍽한 느낌이 강하니 패스하고.

사태는 질 좋은 건 정말 맛나는데 아닌 건 너무 질겅거리잖아요.
사태도 다 같은 사태가 아니니 기름기가 좀 붙어 있는 사태를 썼을 가능성이 있네요.

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사태가 쫄깃하죠

[코난]

사태의 쫄깃함은 어른 입장인거고 양지를 찢은거 같아요..

[사태 같네요]

사태 고깃결 중간의 쫄깃한 심줄 부위를 젤리처럼 맛있게 먹은듯