콩나물만 무쳐만 놓으면 점점 얇아져서 나중엔 질겨지네요.
식당에서 나오는거 보면 통통한거 그대로 유지하고 있던데요.
어떻게 하는건지 아시는 분 계시는지요..
콩나물만 무쳐만 놓으면 점점 얇아져서 나중엔 질겨지네요.
식당에서 나오는거 보면 통통한거 그대로 유지하고 있던데요.
어떻게 하는건지 아시는 분 계시는지요..
안짜는거 아니었나요?
원래 안짜요. 그래도 얇아져요.
찬물에 제대로 식힌다~. 그리고 식당 콩나물은 중국산콩으로 재배한거라 조금더 통통해용
소금 때문에 수분이 파지는거잖아요.
데쳐 놯다가 먹기 전에 무치셔야지요...
살짝데친다음 냉수에 헹궈서 식힌다음므치면식당ㅊ·럼돼요
채널돌리다 본 생생정보통인가 하는 프로그램에서
비빔밥으로 유명한 집 비법을 소개하는데
아삭한 콩나물이 되도록
데칠 때 뚜껑 열고 데치고
데친 후 찬물에 20분간 담갔다가 양념한다 하더군요.
마늘을 넣지마세요
차라리 생강을 조금..
물을 냄비 바닥 찰랑찰랑할정도로 조금만 넣고요
소금 적게 넣어 뚜껑 닫고 콩나물 익히세요.
다 익으면 찬물에 식히시고요.
물을 콩나물 잠길정도로해서 익히는것 보다는
더 굵고 아삭하게 삶아지는것 같아요
원래 통통한 콩나물 쓴다던데요~
저는 콩나물 익힐 때 소금 넣은 물에 하고요, 찬물에 식힌 콩나물을 참기름에 먼저 버무려요~
그 다음에 다른 양념을 하면 기름 코팅이 되서 얇아지는 속도가 좀 더디더라고요.
넣으면 수분이빠져서 얇아진데요
소금 때문이지요....
데치고 찬물에 살짝 헹구고 먹기직전에 양념하시구요^^
굵기가 굵은 찜용 콩나물을 검색해보니 파네요. 원래 부터 일반 콩나물과 찜 콩나물은 굵기 자체가 틀려요~
콩나물 삶을때 소금 안넣고 맹물에 삶아요.
소금넣으면 삼투압과 뜨거운 물이니
더욱 콩나물 수분이 물밖으로 나가죠.
그리고..찬물에 헹궈서 완전 식혀서 먹기직전 무쳐요.
여러 답변들 정말 감사드려요.
찰랑한 끓는 물에 살짝 데쳐 찬 물에 담가 식힌 다음에 참기름으로 먼저 무친 후에 마늘 안넣고 무치면 되네요.
콩나물이 무슨 종잇장도 아니고 말입니다.
두께 : 두껍다/얇다
굵기 : 굵다/가늘다
마늘 넣으면 더 가늘어 져요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
314265 | 여친 있는 남성 지인이 있는데요 3 | 음 | 2013/10/26 | 1,657 |
314264 | 옆집 꼬맹이들이 우리강아지한테 초콜렛을 먹였어요 13 | 끙 | 2013/10/26 | 3,501 |
314263 | 아르간오일 가격 6 | ... | 2013/10/26 | 5,142 |
314262 | 남친과의 결혼문제.. 14 | 어이쿠 | 2013/10/26 | 3,535 |
314261 | 바티칸도 박근혜 부정선거 책임져야-교황청립 아시아 뉴스, 문재인.. 5 | ..... | 2013/10/26 | 1,831 |
314260 | 시슬리 화장품에서 17만원정도~ 6 | 시슬리 | 2013/10/26 | 2,208 |
314259 | 인비절라인 (투명교정)하신분 계세요 3 | 시월 | 2013/10/26 | 2,966 |
314258 | 대선불복 재검표요구. 노무현-이회창때 한나라당이 시도하여 재검표.. 2 | 서울남자사람.. | 2013/10/26 | 786 |
314257 | 자동차 사려는데 추천 좀... 6 | 지끈 | 2013/10/26 | 1,111 |
314256 | CGV영화관에서 4DX 3D 관과 IMAX3D 관은 어떤 차이가.. 8 | 주전자 | 2013/10/26 | 11,997 |
314255 | 오늘 | 10.26 | 2013/10/26 | 361 |
314254 | 마트에서 파는 청국장 추천좀해주세요 3 | mmatto.. | 2013/10/26 | 2,222 |
314253 | 맛있는 더치커피 파는곳이요~~~ 4 | 혹시 | 2013/10/26 | 1,633 |
314252 | 지금 저희 냐옹이는~ 13 | 냐옹씨 | 2013/10/26 | 1,737 |
314251 | 블랙커피 맛있게 7 | 커피중독 | 2013/10/26 | 1,942 |
314250 | 어제 카드 결제일인데 미납금 오늘 빠져나갈까요 4 | .. | 2013/10/26 | 1,261 |
314249 | 남편이 돈.많이벌어다주면,바람펴도 사실수 있으세요? 71 | ~~. | 2013/10/26 | 21,439 |
314248 | 요즘 난방 다 하시나요? 10 | .. | 2013/10/26 | 2,178 |
314247 | 오승환투수는 미국 왜 안가나요? 너무 잘 하고 멋지던데요 3 | 류현진 병 | 2013/10/26 | 1,396 |
314246 | 임신 중 머리 어쩔까요 2 | 긴머리 | 2013/10/26 | 1,379 |
314245 | 어제 부부클리닉에 평수로 애들 나누는거 나왔담서요? 9 | 부부클 | 2013/10/26 | 2,338 |
314244 | 냉면 먹을까요 라면 먹을까요? 5 | 123 | 2013/10/26 | 1,178 |
314243 | 호박고구마에 커피 한 잔. 4 | 맛있다 | 2013/10/26 | 1,870 |
314242 | 슬프지만 의미있는 이별이야기 이군요 3 | 희망 | 2013/10/26 | 6,945 |
314241 | 너무나 귀여운 아가 사진들 3 | 사진 | 2013/10/26 | 1,480 |