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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

꼬리곰탕끓이는데 좀 도와주셔요.. 젤라틴화됐어요ㅠㅜ

초보주부 조회수 : 1,561
작성일 : 2013-10-05 17:32:33
이틀째 끓이는중인데요 기름이 많은거같아서 걷어내고싶은데 여기 날이 더워서인지 (해외여요.) 기름이 잘안굳는거같아서 두시간정도 냉장고에 넣어놨더니 완젼 액체하나없는 젤라틴화 됐어요.ㅠㅜ
이거 다 기름인건가요? 인터넷뒤쟈보니 이게또 잘울어나서 그렇다는 말도있는데..
이걸어찌해야하나요?? 꼬박만 이틀간의 시간을 낭비한걸까요??
IP : 94.59.xxx.2
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 잘된거에요
    '13.10.5 5:34 PM (112.154.xxx.154)

    그냥 다시 열을 가하면 액체화됩니다. 냉장고에 놔돟다가 드실만큼 덜어 끓여드세요

  • 2. `````````
    '13.10.5 5:35 PM (210.205.xxx.124)

    젤 라틴은 국물이고요
    기름이 생기면 그위에 하얀 기름 덩어리가 뭉쳐 있을텐데 없다면 기름 제거 잘하신거여요

  • 3. ..
    '13.10.5 5:35 PM (218.238.xxx.159)

    얼마전에 미국 유명 식당에서 쉐프가 일부러 곰탕 젤라틴을 가지고
    요리에 조금씩 넣고 국수 국물내는걸 보여줬어요.
    곰국 굳으면 젤라틴되는거 당연하구 그거 다시 가열하면 액체화되고 조금씩 끓여드심되요

  • 4. 도우너
    '13.10.5 5:35 PM (223.62.xxx.89)

    젤라틴화 되었어도 그위에 좀더 단단히 하얀게 떠있는게 떠있을건데 그렇지 않나요?
    그위에 꺼만 걷어내면 되고
    다버리시면 아니되어요

  • 5. 초보주부
    '13.10.5 5:39 PM (94.59.xxx.2)

    답변감사해여
    핏물만10시간뺐는데 이리되서 뭘잘못했나 한참 고민하가 버릴뻔했네요^^
    감사합니다

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