동남아 요리 배울수 있는곳이 있을까요?

[빰빰빰]

베트남, 태국, 인도네시아의 다양한 볶음국수와 볶음밥을 배우고 싶어요. 식당 창업이 목표입니다..
음식을 배우면서 식당운영도 배우려면 어떻게 해야 하나요?
식당이라고는 가서 먹어본 경험만 많은 40대중반 아줌마입니다.
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[봇티첼리블루]

제 친구는 여기저기 가서 먹어보고 해보던데요. 따로 가르치는데는 잘 없고
조리사 자격증 따서 취업해서 배우는게 제일 좋긴하겠죠.

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아무래도 현지에서 배우는 게 어떨까요..
전 방콕과 발리에서 쿠킹스쿨 해 봤거던요.
식재료가 여기선 구할 수 없는 게 있으니 다 활용할 수는 없다손 치더라도..
그 나라 음식은 그 나라에서 먹어봐야죠.
물론 전 창업목적으로 배운 건 아니고 동남아음식을 워낙 좋아해서 여행중에 배운 거고요.

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동남아면 쌀국수 볶음밥 이런건데
다 체인점이던대요
아니면 현지에서 배워서 우리 입맛에 맞게 레시피 만들던지요

[ㅇㅇ]

동남아요리연구가 백지원 선생님 강의 찾아보셔요...
문화센터 강의 많이 하시는 듯 해요...
예전에 대학에서(조리과 조교하면서) 이분 강의 두학기 정도 준비해드리고 저도 배우고 했었는데,, 현지에서 배우신거 우리나라 식재료 사정이나 입맛에 맞게 잘 가르쳐 주셨어요...