고추장아찌

[궁금]

간장에 담는 장아찌말고 빨간양념에 고추가 납작하게 되는

아님,젓갈과 함께 버무려진 그런 고추장아찌는 어떻게 담는건가요??

좌우지간 고추가 납작하게되는 그 장아찌 담는법은 검색해도  없네요.

아시는 분 계시면 부탁합니다~~~^^

[jiny]

소금에 삭혀서 젖갈넣고 양념에 무치는거에요. 일단 히트레시피 삭힌고추로 검색하셔서 삭힌다음에 무쳐보세요

[...]

젓갈이 너무짜기도 하고
고추 삭히는과정 생략도 할겸
저희 친정엄마방식이예요.ㅋ
고추는 깨끗이 씻어 물기빼구요
젓갈양의 3배쯤를 고추와 버무린후 냉장고에서
약 2달쯤 그냥 둡니다.
그럼 고추는 노랗게 삭아있어요.젓갈도 물론 삭구요.
지금 담으면 김장무렵에 꺼내서 김치담듯
마늘 생강 고춧가루 찹쌀풀 깨 파다진것 등등넣어서 버무리면 됩니다.
고추를 소금에 삭히면 짜니까 그냥하는데
맛은 똑같아요

[원글]

감사합니다~~
맛있는 젓갈을 사야겠어요.반반씩 두 가지로 해 볼께요^^