오이지 버린분 계세요?

[음]

작년하고 똑같이 50개를 담궜는데 절반정도밖에 아직 못먹었어요.

작년만큼 맛있지도 않앗고 덜 먹어지네요. 이젠 버려야할지 고민스러워요.

버리긴 아깝고 벌받을것 같고...

[52]

버리지 마세요~ 고추장에 버무렸다 드세요~

1. 오이지의 물기를 빼고 채반에 하루 말린다
2. 고추장, 오이지,고추장,오이지~ 이런식으로 오이지에 고추장을 넣는다
3. 냉장고에 넣었다 6개월 정도 지난후 먹는다

먹을 땐 먹을 만큼 꺼내서 고추장 양념을 씻어낸 후 고추장, 마늘, 참기름, 깨소금,조청 조금 넣어서 무쳐서 먹으면 됩니다. 오이지 그냥 먹는 것보다 훨씬 맛있어요. 고추장때문에 수분이 빠져서 쫄깃쫄깃한 맛이 나요
여름 지나면 오이지는 금방먹기 싫어지는데 오이지고추장장아찌는 맛있어요

[음]

감사합니다. 좋은 정보...
제가 짜게 먹음 안되는데 그럼 물에 담궈서 소금끼 뻈다가 고추장장아찌로 담글까요?

[52]

저희는 싱겁게 담아서그냥했는데 짜면 물에 담가서 짠기 빼고 하세요~

[물엿에]

담궈놓으세요.여기 82에서 배운 방법이에요.제일 싼 물엿(저는 색소 안들어간 하얀 물엿으로 했어요) 사서
오이지가 누울만한 통에 차곡차곡 누이시고 찰박하게 덥힐만큼 물엿에 담궈주시면 수분이 쫙 빠지고 아삭해져요.저는 7개밖에 안남아서 그냥 지퍼백 큰거에 그리해서 김냉에 넣어놨네요.나중에 생각나면 두어개씩 꺼낼려구요.물엿에 하시면 나중에 따로 소금기 안빼도 될만큼 염분 빠지고 달달해져요.