깨강정 만드는데요

[강정]

이번 추석에 제가 깨강정을 맡았는데요

시럽비율을 물,설탕,조청을 1:2:3 으로 하는데 만들고 나면

강정겉표면이 좀 끈적끈적거려요.

강정 잘하시는분 비법좀 알려주시면 미리 감사^^

꾸벅꾸벅~~

[잘하진 않지만]

설탕양을 늘이면 바싹합니다

[농부가된맘]

물엿 : 설탕 : 물 = 1 : 3 : 9, 그리고 양을 적당히 넣어서 섞어주세요, 많이 넣어도 끊적입니다.

[옛]

윗분. 물이 9예요???

[원글]

물엿과 설탕비율이 3:1인데
물엿이 많이 들어가면 더 끈적이지 않나요?

[참기름이나]

기름이 들어가줘야해요.

당류만 들어가면 잘라 놓으면 마구 들러붙어버려요.

[농부가된맘님]

비율 잘못 적으신듯합니다

[강정]

저도 참기름이나 들기름 넣는걸로 알고 있어요

[농부가된맘]

비율 잘못적은것 아닙다..ㅡㅜ
그냥 님들 비율대로 만드시길..

[원글]

오늘 강정 만들었어요^^
그냥 물,설탕,조청, 1:2:3 비율로.
처음엔 시럽과 견과를 섞어서 바로 불에서 내렸었는데
오늘은 2,3분 뒤적이면서 섞어주었어요.
그랬더니 끈적임도 덜하고 잘 만들어지네요.
핵심은 몇분정도 불위에서 뒤적여주어야 한다는거네요.