국물용으로 다시 멸치와 디포리 어느 것이 좋나요?

[다시 국물]

장터에 국물용 멸치 파시던데 디포리와 어느 것이 더 국물이 우러 나나요?

그리고 장터에 멸치 자주 파시는 두 분 중 어느 분 멸치가 더 맛있는지 힌트 좀 부탁드려요

아님 더 저렴하고 맛있는 곳 있으면 알려 주시면 저에게 큰 도움이 되겠습니다! 

된장찌개 자주 끓여서 국물 용 다시 꼭 필요합니다

님들의 도움이 필요해요 꼭 말씀주세요 감사합니다

[저는]

뭐든 전부 직접 보고 사는데요.
멸치가 더 만만한것 같아요.
그리고 특히 농협(동네슈퍼)에서 파는 멸치(은색이 나요. 누런빛 아니고)가 좋은것 같아요
700그람에 12,000 원 정도...어제 사왔네요. 이걸로 국물도 내고 반찬도 하고...

[...]

섞어서 쓰세요.
디포리만 쓰면 미원 만스픈 넣은 맛입니다
된장찌개면 사이즈별로 다르겠지만 7~8마리에 디포리한마리

[ㅇㄹ]

저는 다시멸치, 디포리, 솔치, 다시마, 마른새우 북어머리 섞어서써요.
그럼 더 깊은 맛이 우러납니다.
멸치하고 디포리는 맛이 좀 달라요.
설명이 잘 안되네요...... 디포리는 좀 깔끔하고 연한맛,
멸치는 깊은맛인데 약간떫고 비린맛도 섞여있어요.

[저도]

멸치랑 디포리 섞어서 국물 내요.
그게 더 맛있거든요.

[...]

제가 된장찌개 좀 끓이는데요.
비결은 국물을 작게 잡는거예요.
두툼한 뚝배기에 애호박 두툼하게 버섯도 큼직하게 두부도 많이 뚜껑덮어 재료자체의 수분이 충분히 빠져나오게 끓이세요
진하고 맛있는 된장찌개의 비결이예요.
된장이 너무 짜면 양파 조금추가합니다.

[...]

저는 디포리하고 다시멸치 반반씩요
다시멸치만 넣었을때보다 제입맛엔낫더라구요
저도 장터에서 구입은 안하고 보고삽니다

[댓글 너무 감사드려요]

님들 댓글 읽고 있는 순간 정말 탄사가 절로 나왔어요 와..정말 대단들 하세요 존경합니다
어쩐지 저는 왜 그렇게 맛없게 되나 했더니 이런 비법이 있었군요 디포리와 다시멸치
게다가 된장찌개 끓일 때 저는 넘칠까봐 뚜껑을 늘 열고 끓였어요 이렇게 좋은 비법을 알려 주셔서 감사드려요 님들 덕분에 저도 그냥 농협에서 사야겠어요 님들 진심으로 감사드려요!

[...]

잘넘쳐요.
요령을 익히세요 집집마다 냄비가 다르잖아요.
렌지 닦으며 나 욕하기 없기요^^
그리고 팁은 뚜껑도 뚜껑이지만 물조금 재료많이 예요.
멸치만 맛낼줄 아는거 아니거든요
호박의 달큰한 맛 버섯의 시원함 두부....얘는 뭔맛이지? 대충 고소 부드러움?
재료들이 각자의 맛을 뽑낼 수 있게

[ㅇㅅ]

솔치요.

[실수쟁이]

저도 솔치요
멸치 + 디포리 로 할땐 특유의 비린내가 있었는데
멸치 + 솔치가 훨씬 담백하고 깔끔하더라구요
그리고 디포리든 솔치든 너무 큰 생선같은건 피해야되요
그럼 비린내가 많이 나거든요

[댓글 감사드려요]

솔치는 처음 들어 보는 애에요 살림 고수님들 정말 대단하삼 근데 된장찌개 물은 조금 넣고 재료들을 많이 넣으면 제료가 익기 전에 물이 쫄아 없어지던데..그 부분이 가장 어렵던데요ㅠㅠ

[앤]

멸치,디포리섞어서~~~

[음]

야채에서 물이 나오는데 물이 졸아드나요. 약불로 끓여보세요

[라라]

된장찌개 끓이는 법 팁 얻어가요~^^
재료 많이 물 적게 ㅎㅎ