쉬폰케이크 매일 똑같이 만드는데 어떤 날은 층이 생겨서 구멍 뚫려 무너지는데
왜그런거죠? 층 안생기게 구멍 안뚫리게 만드는 비법 좀 전수해주세요 ^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쉬폰케이크 만들었는데 층 생기고 무너졌어요. 왜그런거죠?
정 조회수 : 1,268
작성일 : 2013-08-30 10:13:07
IP : 180.224.xxx.42
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 자수정
'13.8.30 10:55 AM (123.142.xxx.188)머랭이랑 밀가루 반죽 섞을때 기포를 충분히 제거하지 않아서
그런것 같아요.
실리콘 주걱으로 천천히 저어주면서 생기는 기포를 터트려 주셔야
균일하게 그리고 구멍이 안생깁니다.
그런데 층이 진다는건 어떤 상태를 말씀하시는지 모르겠네요.2. 반죽
'13.8.30 11:09 AM (203.226.xxx.111)큰구멍이 뚫리는건 반죽붓고 반죽펴는 느낌으로 젓가락으로 한번 고루 저어주시고요
부분부분힘없이 무너지면 노른자반죽하느라 머랭이 꺼졌을수도 있어요
머랭이 조금이라도 죽으면 잘안섞이거등요
노른자는 좀꺼져도 되니까 노른자먼저 해두시고
흰자머랭올려서 반죽해보세요3. 정
'13.9.1 12:15 AM (180.224.xxx.42)감사합니다 ^^ 잘 저어주고 머랭 살리기 기억해둘께요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 300041 | 이중잣대에 朴 ‘혼외 아들설’ 발언 재주목 4 | 좃선의 | 2013/09/16 | 2,561 |
| 300040 | 만약 핸드폰을 바꾼다면 아이폰5S vs 갤노트3 9 | 핸드폰 | 2013/09/16 | 1,666 |
| 300039 | 여유돈으로 2 | ,, | 2013/09/16 | 1,221 |
| 300038 | 문의)밝은색 가죽가방의 때는 뭘로 지우나요~? 1 | 가죽가방 | 2013/09/16 | 2,405 |
| 300037 | 靑, 각종 공격 시작…채동욱 너덜너덜 만들 것 4 | 공작정치달인.. | 2013/09/16 | 2,009 |
| 300036 | 혼자 사시는 칠순넘으신 어르신 집을 사야할까요? | 이럴경우 | 2013/09/16 | 1,073 |
| 300035 | 혹시 어제 오늘 코스트코에서 하이포트 목살덩어리 사신분 계신가요.. 2 | dd | 2013/09/16 | 1,829 |
| 300034 | 이교정 어떡해야 할까요? 2 | 이 교정 | 2013/09/16 | 1,219 |
| 300033 | 요즘 고민이에요. | 좀 | 2013/09/16 | 967 |
| 300032 | 박진영 결혼 19 | ..... | 2013/09/16 | 15,865 |
| 300031 | 해외여행중 김치 가져가기 5 | 비행기 | 2013/09/16 | 6,420 |
| 300030 | 식혜 가라앉은 밥 2 | 씨레기 | 2013/09/16 | 1,605 |
| 300029 | 일면 효소글 보면서 드는 생각.. 4 | ㅇㅇㅇ | 2013/09/16 | 1,780 |
| 300028 | 나무는 어떻게 버리나요? 나무발판 공간박스등등 3 | 정리 | 2013/09/16 | 15,775 |
| 300027 | 시댁에 며칠 있으세요 25 | ... | 2013/09/16 | 3,866 |
| 300026 | 휴.. 결혼은 빨리 하고 싶은데.... 2 | 손님받아라 | 2013/09/16 | 1,361 |
| 300025 | 일본 수산물 수입금지 어떻게 될까요?? 2 | ㄴㄴ | 2013/09/16 | 986 |
| 300024 | MB 정부서도 무죄, 박근혜 정부 유죄로 둔갑 7 | 상고할 것 | 2013/09/16 | 1,723 |
| 300023 | 갈 만한곳 있을까요?? | 추석 | 2013/09/16 | 846 |
| 300022 | 오후의 뉴스 1 | 국민티비 | 2013/09/16 | 1,125 |
| 300021 | '꿋꿋' 檢 "국정원, 개그콘서트 발언 동향보고 1 | 당신들의 대.. | 2013/09/16 | 1,191 |
| 300020 | 시댁행사후 비용문제 25 | 바람기억 | 2013/09/16 | 4,437 |
| 300019 | 전종류 냉동해서 다시 쓸수 있나요? 6 | 명절용 | 2013/09/16 | 1,621 |
| 300018 | 다이어트는 추석 이후에 할래요... 4 | ㅜㅜ | 2013/09/16 | 1,414 |
| 300017 | 아이들비빔밥해주려는데소스 5 | 추천해주세요.. | 2013/09/16 | 1,842 |