쉬폰케이크 매일 똑같이 만드는데 어떤 날은 층이 생겨서 구멍 뚫려 무너지는데
왜그런거죠? 층 안생기게 구멍 안뚫리게 만드는 비법 좀 전수해주세요 ^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쉬폰케이크 만들었는데 층 생기고 무너졌어요. 왜그런거죠?
정 조회수 : 1,268
작성일 : 2013-08-30 10:13:07
IP : 180.224.xxx.42
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 자수정
'13.8.30 10:55 AM (123.142.xxx.188)머랭이랑 밀가루 반죽 섞을때 기포를 충분히 제거하지 않아서
그런것 같아요.
실리콘 주걱으로 천천히 저어주면서 생기는 기포를 터트려 주셔야
균일하게 그리고 구멍이 안생깁니다.
그런데 층이 진다는건 어떤 상태를 말씀하시는지 모르겠네요.2. 반죽
'13.8.30 11:09 AM (203.226.xxx.111)큰구멍이 뚫리는건 반죽붓고 반죽펴는 느낌으로 젓가락으로 한번 고루 저어주시고요
부분부분힘없이 무너지면 노른자반죽하느라 머랭이 꺼졌을수도 있어요
머랭이 조금이라도 죽으면 잘안섞이거등요
노른자는 좀꺼져도 되니까 노른자먼저 해두시고
흰자머랭올려서 반죽해보세요3. 정
'13.9.1 12:15 AM (180.224.xxx.42)감사합니다 ^^ 잘 저어주고 머랭 살리기 기억해둘께요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 300846 | 명절엔 특히 라면이 젤이여 ㅋ 3 | // | 2013/09/19 | 2,313 |
| 300845 | 째깍,띵동,하는광고 | 콩두유 | 2013/09/19 | 1,209 |
| 300844 | ㅋㅋ 지금 sbs백년손님 의사 넘 귀엽네요 ㅋㅎㅎ 11 | ㅎㅎ | 2013/09/19 | 22,571 |
| 300843 | 난 주군의 태양 잼났어요 9 | 갈비 | 2013/09/19 | 3,243 |
| 300842 | 우리 엄마를 무시하는 친척들이 꼴보기 싫어요 5 | // | 2013/09/19 | 3,891 |
| 300841 | 여러분 고등학교에서 전교1등 하던 애들 지금 뭐하나요? 57 | 00 | 2013/09/19 | 24,053 |
| 300840 | 시누이 ,시누남편,시엄니 앞에서 남편에게 폭행당했는데.. 55 | 체르노빌 | 2013/09/19 | 17,460 |
| 300839 | 오늘 투윅스 드디어 반격 들어가네요 ^^ 6 | 투윅스 | 2013/09/19 | 3,012 |
| 300838 | 고향내려왓는데 윗집에서 변기 갈아달라고 항의를하네요... 4 | ㅠㅠ | 2013/09/19 | 2,706 |
| 300837 | 나이 많은 카리스마 동서만 인기폭발 8 | 어렵 | 2013/09/19 | 5,517 |
| 300836 | 주군의 태양...? 2 | ... | 2013/09/19 | 2,708 |
| 300835 | 투윅스 완전 대단하네요~ 10 | 우와~ | 2013/09/19 | 4,224 |
| 300834 | 양배추 채칼 정말 위험한 물건이네요. 34 | BB | 2013/09/19 | 20,294 |
| 300833 | 소지섭 19 | ㅋㅋ | 2013/09/19 | 5,525 |
| 300832 | 강아지 사료.. 토우로 바꾸신분들 응아냄새 어떤가요 5 | 전과 비교해.. | 2013/09/19 | 2,345 |
| 300831 | 실용음악학원 원장의 ㅅ추행을 목격했습니다. 32 | 조심조심 | 2013/09/19 | 11,749 |
| 300830 | 밑에 채총장불쌍글 상대하지말아요 7 | 병맛 | 2013/09/19 | 1,043 |
| 300829 | 요새쓰는 말인가요. 때꿍이가 무슨말인가요.? 1 | 궁금 | 2013/09/19 | 1,237 |
| 300828 | 면세점환불관련 문의드립니다 7 | 도와주세요 | 2013/09/19 | 4,044 |
| 300827 | 몸져누웠어요 1 | 시댁인데 | 2013/09/19 | 1,745 |
| 300826 | 스마트폰 밧데리 원래빨리 소모되나요 3 | 양파깍이 | 2013/09/19 | 1,381 |
| 300825 | (컴앞대기)아이패드2 실행했던 어플 삭제하는 법좀 알려주세요! 1 | 배배배 | 2013/09/19 | 2,163 |
| 300824 | 입주위 두드러기 2 | 두드러기 | 2013/09/19 | 2,188 |
| 300823 | 억울한 문제.. 법적으로 조언 부탁드립니다 7 | .. | 2013/09/19 | 2,102 |
| 300822 | 추석 조카 용돈 5 | 조카용돈 | 2013/09/19 | 3,142 |