쉬폰케이크 매일 똑같이 만드는데 어떤 날은 층이 생겨서 구멍 뚫려 무너지는데
왜그런거죠? 층 안생기게 구멍 안뚫리게 만드는 비법 좀 전수해주세요 ^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쉬폰케이크 만들었는데 층 생기고 무너졌어요. 왜그런거죠?
정 조회수 : 1,268
작성일 : 2013-08-30 10:13:07
IP : 180.224.xxx.42
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 자수정
'13.8.30 10:55 AM (123.142.xxx.188)머랭이랑 밀가루 반죽 섞을때 기포를 충분히 제거하지 않아서
그런것 같아요.
실리콘 주걱으로 천천히 저어주면서 생기는 기포를 터트려 주셔야
균일하게 그리고 구멍이 안생깁니다.
그런데 층이 진다는건 어떤 상태를 말씀하시는지 모르겠네요.2. 반죽
'13.8.30 11:09 AM (203.226.xxx.111)큰구멍이 뚫리는건 반죽붓고 반죽펴는 느낌으로 젓가락으로 한번 고루 저어주시고요
부분부분힘없이 무너지면 노른자반죽하느라 머랭이 꺼졌을수도 있어요
머랭이 조금이라도 죽으면 잘안섞이거등요
노른자는 좀꺼져도 되니까 노른자먼저 해두시고
흰자머랭올려서 반죽해보세요3. 정
'13.9.1 12:15 AM (180.224.xxx.42)감사합니다 ^^ 잘 저어주고 머랭 살리기 기억해둘께요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 301271 | 좋은 늙은 호박이 생겼어요 4 | 호박 | 2013/09/21 | 1,209 |
| 301270 | 토란대물이들었는데.. 1 | 토란대 | 2013/09/21 | 852 |
| 301269 | 육수 보통 얼려놓고쓰시나요?아님 그때그때? 11 | ... | 2013/09/21 | 2,131 |
| 301268 | 사교육을 받지 않는 학생들은.... 3 | --- | 2013/09/21 | 1,905 |
| 301267 | 장경동 목사 어떤분인가요? 24 | 궁금이 | 2013/09/21 | 8,239 |
| 301266 | 예쁘게 곱게 늙어간다는 게 뭘까요? 8 | ㅎㅎ | 2013/09/21 | 3,933 |
| 301265 | 살가운 아들은 없을까요? 12 | 곰돌이 | 2013/09/21 | 2,734 |
| 301264 | 가방추천 부탁드려요 3 | 미우 | 2013/09/21 | 1,422 |
| 301263 | 에스케이2 쓰기 부담스러우시면.. 5 | 써니데이즈 | 2013/09/21 | 2,926 |
| 301262 | 서랍밑에서 발견한것 3 | 콩 | 2013/09/21 | 2,835 |
| 301261 | 폴라초이스 화장품 2 | ........ | 2013/09/21 | 1,952 |
| 301260 | 임신한 이후 바뀐 시어머니.. 적응 힘드네요 11 | ... | 2013/09/21 | 5,289 |
| 301259 | 죄송하지만 이가방좀 봐주세요 23 | 파랑새 | 2013/09/21 | 3,603 |
| 301258 | 영주권에 미친 목사들.. 4 | 실망 | 2013/09/21 | 3,094 |
| 301257 | 커피 드립포트 추천해 주세요 5 | 커피 | 2013/09/21 | 3,052 |
| 301256 | 박완서님 노란집 이란 단편집 어떤가요? 3 | 음 | 2013/09/21 | 1,499 |
| 301255 | 흰색 스키니입고 보기싫지않으려면 얼마나 14 | 통통녀 | 2013/09/21 | 4,166 |
| 301254 | 핸폰대리점에서와 뽐*에서 번호이동시 조건좀 봐주세요... 29 | 점점 모르겠.. | 2013/09/21 | 1,731 |
| 301253 | 월 200버는데도 살만 18 | 사교육안하니.. | 2013/09/21 | 7,440 |
| 301252 | 강아지 서열잡기 확실히 하고 사는분들 봐주세요. - 성견^^ 12 | 강아지 | 2013/09/21 | 3,574 |
| 301251 | 음식점 좀 찾아주세요, 방송에 나왔는데 못찾겠어요 6 | 맛있는tv | 2013/09/21 | 1,420 |
| 301250 | 전 집에서 피부관리 이렇게 하는데.. 3 | 피부 | 2013/09/21 | 2,740 |
| 301249 | 호의가 박살났을때 9 | .. | 2013/09/21 | 2,903 |
| 301248 | 혼자 터득한 속독 6 | 정독 | 2013/09/21 | 2,537 |
| 301247 | 시댁에서 아주버님이.. 5 | 시댁에서 | 2013/09/21 | 3,434 |