장터 믿을만한분께 고추가루를 샀어요
그데 제가 기대했던색은 새빨간색인데
약간 검붉은색이네요
고추 말려서 가루로 빻으면 원래
이런색인가요
제가 생각한 샛빨간색은
그냥 상상일뿐인가요
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고추가루색이 원래 검붉은색인가요
쭈니 조회수 : 7,043
작성일 : 2013-08-27 16:19:14
IP : 141.0.xxx.60
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 직접 빻아보니
'13.8.27 4:20 PM (118.222.xxx.34)고추마다 색깔이 약간씩은 차이가나더군요.
2. ...
'13.8.27 4:29 PM (1.176.xxx.228)검붉은 색이 최상품입니다..
음식장사하시는 분들은 새빨간색을 좋아해서 고추 빻을 때...건조된 고추가루에 다시 물을 뿌리고 다시 건조시키는 방법으로 인위적으로 색을 만들거든요..그 과정에서 물이 투입되어 덜건조시킨 고추가루를 냉동보관하면 고추가루가 돌덩이가 되는거예요..가끔 고추가루를 냉동시켰더니 돌덩이가 만져져요~라고 문의하는 분들이 계시던데..마른고추를 그냥 고추가루로 만든건 냉동보관해도 뭉쳤다가 손을 대면 스스르 저연스레 뭉개지거든요..여튼 검붉은 색이면 올해 고추가루 잘 샀구나하심 됩니다..ㅎㅎ3. 쭈니
'13.8.27 4:32 PM (141.0.xxx.60)글쿤요
감사합니다^^4. ....
'13.8.27 4:42 PM (222.109.xxx.80)고추가루 덩어리 지는건 방앗간에서 빻아서 뜨뜻한걸 그대로 냉동실에
넣어도 그렇게 돼요,
봉지 입구 열어 충분히 열 식혀서 냉동실에 보관하면 덩어리 안 져요.5. ..
'13.8.27 5:06 PM (61.252.xxx.122)? 완전 태양초 고추가루는 벽돌 빻아놓은것 같기도하게 약간 주황색이고 기계건조한게 좀 색깔이 진해요.
6. ..
'13.8.27 5:59 PM (119.70.xxx.180)8월 땡볕에 말린 고추가루는 검붉은 색이 나요 . 고추도 햇볕에 타거든요
9월 끝물은 선홍색이 나구요
또 곱게 빻을수록 색이 고아요
물에 개여서 새빨간색이 나오면 좋은 고추가루일겁니다7. 엥
'13.8.27 9:36 PM (119.149.xxx.169)작년에 장터에서 구입한 고추가루가 검붉은색이였는데요.....김치담그니 안먹어요
색이 너무검어도 좋지는 읺더라구요
식감이 떨어져요8. 쿠쿠
'13.9.4 5:57 PM (121.190.xxx.216)땡볕에 말린 고추가루 검붉은색 아니예요. 그것은 기계에 살짝 들어갔다 나온것이구 햇볕에서만 말린선은 밝은 붉은색이예요. 밝은붉은색 고추가루는 구하기 힘들거예요. 시골에서도 첨부터 햇볕에 말리는 고추는 거의 없다고 보면 되요..
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