82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

국수에 올리려고 닭 안심 삶으려면 어떻게 하나요?

조회수 : 775
작성일 : 2013-08-23 22:36:54
닭 가슴살을 삶아보니 퍽퍽하고 질기게 삶아지더라구요.
어느 분 말에 의하면 얇게 포를 떠서 냄비에 깔고 자작하게 물 붓고 낮은 온도에 굳히듯이 익히면 부드럽다고..
닭 안심은 포뜨기에도 작고 정말 저렇게 낮은 온도에서 삶으면 좀 부드러울까요?
IP : 211.192.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 존심
    '13.8.24 4:45 AM (175.210.xxx.133)

    육수를 내시고 닭가슴살을 그대로 둔체 식히시면 됩니다.
    그럴 상황이 아니라면
    닭가슴살이 들어갈 만한 그릇에 담고 위에 랩으로 싸서 식히시면 됩니다.
    어떤 고기이던지 삶아서 그대로 밖에 내 놓으면 삶은 고기 자체의 열기로 식으면서 겉이 딱딱하게 됩니다.
    물론 덩어리가 큰 돼지고기 수육이라면 덜하겠지만
    적은 닭가슴살은 겉이 질겨지면 안에 속살을 얼마 안되지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
291299 왕조현 성형후 최근 모습? 8 호박덩쿨 2013/08/25 8,157
291298 재가 암 환자 식사 도우미 구하는 방법 알려 주세요(급해요..).. 10 유기농아지매.. 2013/08/25 3,291
291297 어떤집을 선택해야 할까요? 8 맨날고민 2013/08/25 1,777
291296 항아리구입은 어디서 7 점순이 2013/08/25 1,495
291295 진선미, 국정원 여론조작 추가사례 공개..오유는 빙산의 일각 3 손전등 2013/08/25 1,267
291294 요즘 돌잔치 초대 문자로 하나요? 6 스마트폰 2013/08/25 1,815
291293 경매주택 빈집명도 절차에 대해 아시는분 답변부탁드려요~~ 4 뭉치 2013/08/25 2,654
291292 "됐어"이렇게 대답하는거 어떠세요? 22 2013/08/25 3,476
291291 급)목과 척추부분이 움직여지지가 않고 아픈데 어쩌나요? 1 잠을잘못잤나.. 2013/08/25 950
291290 곰표 대한제분 아니래요 정정해요 전두환비자금.. 2013/08/25 1,414
291289 오래된 화장실 타일 검은 곰팡이 자국은 어떻게 지우나요? 홈스타.. 1 .. 2013/08/25 3,617
291288 급질! 차선변경하려고 끼어들기 할 때요. 13 제발 2013/08/25 2,842
291287 슈에무라 화운데이션 백화점에서 2 얼마인가요?.. 2013/08/25 1,646
291286 네이버 밴드 하시는 분들 여쭤봅니다. 1 ---- 2013/08/25 6,278
291285 요즘 국산참깨 한말에 얼마하나요~ 2 55 2013/08/25 6,363
291284 아침부터 닭강정 먹는데 어울리는 아침 메뉴는? 1 호치 2013/08/25 1,181
291283 즐겁게 볼수 있는 드라마 하나 추천해주세요 12 코스코 2013/08/25 2,210
291282 snl 김슬기 이제 하차한다는데 5 snl 2013/08/25 2,461
291281 남편 출근용 가방 추천해주세요 선물 2013/08/25 970
291280 밥솥으로 냉동떡 해동하기 신세계 4 밥솥 2013/08/25 19,361
291279 nhn 디자이너나 대기업 디자이너 분들... 2 go 2013/08/25 2,678
291278 남편바람으로 집닌왔다 다시들어왔어요 7 .. 2013/08/25 4,571
291277 남편과 얼마나 대화하고 사세요. 8 제가 이상한.. 2013/08/25 2,505
291276 개 이야기가 나와서. 13 2013/08/25 2,274
291275 절전형 멀티탭 덕분에 1 와우 2013/08/25 2,925