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우엉,연근등을 식촛물에 전처리안하면 어떤가요?

zz 조회수 : 1,517
작성일 : 2013-08-19 11:56:50
우엉,연근등을 식촛물에 전처리안하면 어떤가요?
떫은맛을 없애느라 담가놓고 끓는물에 담가놓는다 하는데
식초와 끓는물에 안데쳐서 조리하면 뭐가 안좋은가요?
IP : 110.70.xxx.95
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '13.8.19 12:00 PM (211.44.xxx.244)

    우엉은 별차이 없었구요
    연근은 식촛물에 안데치면 색깔이 변해서 마치 상한듯이 보여서 데침과정을 안할수가 없어요

  • 2. **
    '13.8.19 12:22 PM (203.152.xxx.198)

    둘다 간장조림이나 볶음 같은 거 하실거면 안해도 상관없어요.
    어차피 양념 들어가면 색깔 까매지구요,
    떫은 맛? 이런것도 잘 모르겠던데요.

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