자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
계란찜 눌지 않게 잘 하는 비법 좀 알려주세요
오늘은 법랑냄비에다 하려는데요
계란찜 고수님들 비법 좀 푸시와요
1. 82cook21
'13.7.28 1:34 PM (1.247.xxx.167)식당서는 계란을 풀어 소금 조금넣고 투가리에 계란물을 얹어 보통불에 끓이다가 위에 덮어놓은 투가리 사이로 김이 올라오면 바로 가스끄고 손님 상에 나갑니다 글서 부드럽죠~
2. 곰3마리제주에
'13.7.28 1:36 PM (211.186.xxx.85)어제 저녁 해서 먹었는데 안붙었어요
저도 처음이었어요 ㅋㅋㅋ
계란 3개에 물 200미리 소금 약간 해서...
핸드믹서로 섞어서 뚝배기에 침기름칠 덕지덕지한 후에 부었어요
처음에는 중센불에서 끓이다가 좀 몽글몽글해지면 수저도 섞어요 위아래 위치를 바꾼다는 느낌으로
그리고나서 불을 꺼질듯말듯 약한 불로 줄이고
뚜껑 덮고 한 5~6분 하니 잘 부풀더라고요
근데 금방 꺼져요... 이건 뭘까요? ㅜㅜ
일단 핸드믹서로 갈아서 채에 내리는 건 구찮아서 스킵
근데 참기름 한방울 넣으라는데 어쩌다보니 좀 많다 싶게 쏟아졌는데 그랫더니 안붙고
오히려 그 참기름향이 계란찜에 베었더라고요
맛도 괜찮았고요
넉넉히 발라보세요~3. ㅡㅡㅡㅡ
'13.7.28 1:41 PM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글그냥 애쓰지말고 찌세요
다만 팁을 드릴게요
육수와 계란을 1:1,
소금간 하고 포인트로 설탕을 단맛이 느껴지지 않게 살짝만 가미하세요.
그러면 연두부 같이 부드러운 (식당에서 나오는) 계란찜이 됩니다.4. 우와
'13.7.28 1:51 PM (203.226.xxx.201)댓글들 고맙습니다
오늘 저녁 해먹어볼게요
성공하고 싶어요 꼭!5. 음
'13.7.28 2:14 PM (58.141.xxx.147)눌러붙는건 불이 세다는 뜻이고 미끌한건 계란과 물을 섞을때 믹서기로 섞어주면 좋습니다
6. 정혜정
'13.7.28 2:47 PM (175.210.xxx.178)우리집 계란찜입니다 우린 물을 많이 넣어요ᆢ계란2개를 500cc컵에 넣고 노른자옆에 흰줄을 모두제거합니다 그래야 흰자 노른자가 잘섞이더라구요ᆢ그리고 500cc맞춰 물넣고ᆞ소금또는 새우젓넣고 잘 섞어줍니다 그사이 뚝배기ᆞ작은 냄비에 원하는 오일을 넣고 코팅하듯 잘돌려서 불에 올리고 불은 제일 작은불로합니다 냄비가 데워질때쯤 계란물넣고 뚜껑덮고 찌개나 다른음식합니다 ^^
7. 마르셀라
'13.7.28 3:06 PM (1.247.xxx.247)저는 300cc 넣고 끓으면 계란 두개휘저은거 투척 살살 두어번 저어준후 뚜껑닫고 불꺼줘요.
그럼 잔열로 속까지 잘익어요.8. 계란찜
'13.7.28 4:58 PM (182.210.xxx.99)예전에 해보고 안해본지 꽤 되었네요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
286201 | 누수로 아랫집에 물어줘야 되는데.큰일이네요 ㅠㅠㅠ 6 | dkgk. | 2013/08/16 | 4,090 |
286200 | 집에서 요거트 만들어 드셔 보신 분? 5 | 밤토리맛밤 | 2013/08/16 | 1,823 |
286199 | 탈무드의 현대판 인맥관리 15계명 7 | 한번 해볼까.. | 2013/08/16 | 3,745 |
286198 | 며칠째 82에 남자들 바람피는 내용 왜 일케 많죠? 12 | ... | 2013/08/16 | 3,193 |
286197 | 오늘 하늘이 동남아 휴양지 하늘이네요. 1 | 분당 | 2013/08/16 | 1,369 |
286196 | 날파리가 너무 많은데 어디서 오는걸까요? 4 | ㅁㅁ | 2013/08/16 | 2,123 |
286195 | 국정원-새누리당, 한통속임을 ‘셀프증명’했다 2 | 우리는 | 2013/08/16 | 984 |
286194 | 82에서 야단치시는 분들글 보면.. 8 | .. | 2013/08/16 | 1,103 |
286193 | 플룻 저녁 몇시정도까지가 괜찮을까요? 6 | puppym.. | 2013/08/16 | 1,090 |
286192 | 인기어플 2 | 스마트폰.... | 2013/08/16 | 805 |
286191 | 주군의 태양에서 김장훈 닮은 1 | 옷차림 | 2013/08/16 | 1,517 |
286190 | 고양이가 너무 이뻐요 이뻐서 미칠것 같아요 9 | 샴냥집사 | 2013/08/16 | 2,759 |
286189 | 혹시 서울에 안마의자 있는곳 있나요?? 3 | ..... | 2013/08/16 | 1,268 |
286188 | 나이스신용평가정보 라는 사이트 이상한곳 아니죠? 1 | 쩝 | 2013/08/16 | 1,000 |
286187 | 남편의 바람후... 3 | 지친다 | 2013/08/16 | 3,302 |
286186 | 초등3학년학교수영 1 | 질문 | 2013/08/16 | 900 |
286185 | 박근혜정부도 북한에 6백만달러를 퍼줬다네요~~~~~ 26 | 호주언론보도.. | 2013/08/16 | 2,885 |
286184 | 계란 장조림 만드는 법. ? 4 | 레시피 | 2013/08/16 | 1,791 |
286183 | 최고의 클렌저(저렴이)좀 추천해주세요 9 | ㅡ | 2013/08/16 | 2,844 |
286182 | 혹시 융덕신당 이라는 곳 1 | 신점 | 2013/08/16 | 3,683 |
286181 | 8년간 친딸 성폭행 목사의 궤변 "사랑해서…&a.. 7 | 호박덩쿨 | 2013/08/16 | 4,028 |
286180 | 크리니크 처비스틱 투톤토마토 살까요? 2 | 42 | 2013/08/16 | 2,443 |
286179 | 진짜 무서운 웹툰.. 10 | 추천 | 2013/08/16 | 4,288 |
286178 | 아까 유치원 선생님 글 실수로 삭제했네요 | 너누구야 | 2013/08/16 | 728 |
286177 | 입국할때마다 추가 엑스레이 짐검사 받으시는 분들 있나요? 6 | 블러디메리 | 2013/08/16 | 2,779 |