자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파티셰는 창업이외에 취업경로가 보통 어떻게 되나요
1. 동네빵집
'13.7.28 12:35 PM (39.7.xxx.7)우리동네에 전국 단위로 매출액 탑5에 든다는 프랜차이즈 빵집을 보니 모자쓰고 타이(?) 맨 파티셰들 많더군요.
2. 봄비
'13.7.28 12:59 PM (221.138.xxx.42)우선 상당수가 포기합니다. 힘들어서...
프랜차이즈에서 일하게 되면
당장은 편해도 기술이 늘지 않아요.
호텔, 레스토랑, 대기업 제품연구실, 제과제료수입사등등
의외로 일 할곳은 많아요.3. 왜요 ?
'13.7.28 1:09 PM (58.236.xxx.74)프랜차이즈에서 일하게 되면 당장은 편해도 기술이 늘지 않나요 ?
4. 제과제빵
'13.7.28 1:10 PM (39.120.xxx.60)제과점, 베이커리 카페, 호텔 등등 빵 만들거나 그런 데 어디든 일하고요. 호텔이라고 좋은 건 아니에요. 그리고 실상은 봄비님 말씀처럼 10에 8은 포기합니다. 뭘 모르고 다 뛰어들지만요. 제과제빵업계가 인력 착취가 심합니다.
주 1회 휴무가 보통, 하루 12시간 이상 근무 보통, 주 1회 휴무도 평일 휴무 보통.
모르는 이들이 자식들 파티셰 된다고 하면 멋있다 그러지. 해보면 그런 중노동이 없어요. 공장 일하는 것과 똑같아요. 실제로 빵집에서 일하는 곳을 공장이라고 부르고요. ^^ 20대 초반에도 몇 달 일하면 골병 많이 들어요.5. 주위에서 보면
'13.7.28 1:23 PM (14.52.xxx.59)집에 돈 있어서 풍족하게 유학 다녀온 경우는 소규모로 창업도 하구요
이런곳들은 자기들끼리 인맥이 있어서 서로서로 홍보도 해주고 하면서 나름 잘 나가요
밑에서 배우는 사람들도 거의 유학생 출신들이 많구요
호텔쪽은 오래 버티는 사람이 드물다고 합니다
스튜디오 잘 해놓고 베이킹 클래스 여는 사람도 몇명 있구요,이런데 상당히 고가라서 유지가 잘 되는것 같아요
그런데 저 아는 사람들도 이것저것 해보다가 결혼하고는 다 놀아요 ㅠㅠ
오사카 제과제빵도 몇명있고 꼬르동블루도 한명 있어요6. 봄비
'13.7.28 1:37 PM (221.138.xxx.42)빵 만들기의 기본이 많이 필요히지 않는 곳이 프랜차이즈제과점이에요.
제대로 빵을 배우려면
오븐보는것만 몇년이에요.
하지만 프랜차이즈는 아니지요.
그리고 반죽도, 계량도, 성형도, 분할도 하지않아요.
있어도 일반 제과점과는 비교가...
그러니 실력이 늘 수가 없어요.
그리고 제과업계가
공개체용 보다는 비공개채용이 많아요.
해서 성실 실력 인맥 아주 중요해요.
그리고 학벌도 있으면 좋구요.
아는 분 대기업 연구실서 근무하는데
다들 대졸.
서울대 출신도 있다고 하네요.
외국 제과학교 출신도 있다하구요.
예전과 다르게 이 업계도
학력이 점점 올라가고 있나봐요.7. 프랜
'13.7.28 1:40 PM (175.209.xxx.70)프랜차이즈는 본사에서 온 냉동생지 해동 발효해서 )이것도 기계가 시간세팅 하면 자동) 그냥 굽기만 하는 단순하고 기계적인 일만해요
프랜차이즈 제빵기사는 자격증도 필요없이 면접후 교육만 하고 현장투입 합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
285892 | 면생리대 참 좋으네요 24 | 면생리대 | 2013/08/15 | 3,218 |
285891 | 로맨스 소설 추천 부탁드려요. 7 | 땅콩나무 | 2013/08/15 | 4,397 |
285890 | 강용석아... 너에게 할말이 있다... 5 | 어휴 | 2013/08/15 | 2,812 |
285889 | 바닷가 갔다가 허벅지가 너무 심하게 탔나 봐요... | 아파요 | 2013/08/15 | 741 |
285888 | 눈물나게 힘들어요..누가 청소 정리 죰 해줬으면 좋겠어요 어디 .. 6 | 눈물 | 2013/08/15 | 2,589 |
285887 | 2호선 신대방역 부근으로 이사하려는데요. 3 | ashley.. | 2013/08/15 | 2,147 |
285886 | 주군과 태양은 어떤관계인가요? 9 | 둘이서 | 2013/08/15 | 3,094 |
285885 | 마트에서 파는 탄산수는 어떤거 있는지요? 5 | 이름몰라요 | 2013/08/15 | 1,933 |
285884 | 남편이 이혼을 요구하는데 일방적 이혼이 가능한지요 61 | 고민 | 2013/08/15 | 20,256 |
285883 | 물건 버리는 것을 싫어하는 남편 5 | 짜증나요 | 2013/08/15 | 1,947 |
285882 | 요즘 돼지고기 값이 미친듯이 치솟네요 5 | ㅇㅇ | 2013/08/15 | 2,115 |
285881 | 안방 문에 붙일 문구 아이디어 부탁드려요~ ^^ 3 | 정 | 2013/08/15 | 1,196 |
285880 | 엄마의 갱년기 9 | 색채가없는 | 2013/08/15 | 3,777 |
285879 | 반지의 제왕 보신분..혹시 뒷얘기 기억하세요?? 13 | 재봉맘 | 2013/08/15 | 2,791 |
285878 | 멸치액젓 5년된거 2 | 한마리새 | 2013/08/15 | 1,929 |
285877 | 은밀하게 위대하게 질문요.. 1 | jc6148.. | 2013/08/15 | 991 |
285876 | 50대 근력운동은 어떤게 좋을까요 4 | 운동 | 2013/08/15 | 6,644 |
285875 | kbs 파노라마 위안부 특집 보세요 1 | ㅇㅇ | 2013/08/15 | 713 |
285874 | 행복 넘치는 사진 보면서 힐링하세요 :) | mom822.. | 2013/08/15 | 1,096 |
285873 | 응급실에서 수면제 처방도 해주나요? 2 | 2013/08/15 | 3,498 | |
285872 | 신종 인터넷 왕따.. 아이피 저장.. 28 | ... | 2013/08/15 | 2,829 |
285871 | 동네산부인과는 오진율이 많나요?? 4 | 네스퀵 | 2013/08/15 | 1,606 |
285870 | 놀러가서 남편들이 잘 도와주나요? 9 | 캠핑 | 2013/08/15 | 975 |
285869 | 셜록홈즈 책 추천 좀 부탁드려요 4 | 열대야 | 2013/08/15 | 1,106 |
285868 | 네비를 스마트폰으로 할수있나요 8 | 네비게이션 | 2013/08/15 | 1,108 |