자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파티셰는 창업이외에 취업경로가 보통 어떻게 되나요
1. 동네빵집
'13.7.28 12:35 PM (39.7.xxx.7)우리동네에 전국 단위로 매출액 탑5에 든다는 프랜차이즈 빵집을 보니 모자쓰고 타이(?) 맨 파티셰들 많더군요.
2. 봄비
'13.7.28 12:59 PM (221.138.xxx.42)우선 상당수가 포기합니다. 힘들어서...
프랜차이즈에서 일하게 되면
당장은 편해도 기술이 늘지 않아요.
호텔, 레스토랑, 대기업 제품연구실, 제과제료수입사등등
의외로 일 할곳은 많아요.3. 왜요 ?
'13.7.28 1:09 PM (58.236.xxx.74)프랜차이즈에서 일하게 되면 당장은 편해도 기술이 늘지 않나요 ?
4. 제과제빵
'13.7.28 1:10 PM (39.120.xxx.60)제과점, 베이커리 카페, 호텔 등등 빵 만들거나 그런 데 어디든 일하고요. 호텔이라고 좋은 건 아니에요. 그리고 실상은 봄비님 말씀처럼 10에 8은 포기합니다. 뭘 모르고 다 뛰어들지만요. 제과제빵업계가 인력 착취가 심합니다.
주 1회 휴무가 보통, 하루 12시간 이상 근무 보통, 주 1회 휴무도 평일 휴무 보통.
모르는 이들이 자식들 파티셰 된다고 하면 멋있다 그러지. 해보면 그런 중노동이 없어요. 공장 일하는 것과 똑같아요. 실제로 빵집에서 일하는 곳을 공장이라고 부르고요. ^^ 20대 초반에도 몇 달 일하면 골병 많이 들어요.5. 주위에서 보면
'13.7.28 1:23 PM (14.52.xxx.59)집에 돈 있어서 풍족하게 유학 다녀온 경우는 소규모로 창업도 하구요
이런곳들은 자기들끼리 인맥이 있어서 서로서로 홍보도 해주고 하면서 나름 잘 나가요
밑에서 배우는 사람들도 거의 유학생 출신들이 많구요
호텔쪽은 오래 버티는 사람이 드물다고 합니다
스튜디오 잘 해놓고 베이킹 클래스 여는 사람도 몇명 있구요,이런데 상당히 고가라서 유지가 잘 되는것 같아요
그런데 저 아는 사람들도 이것저것 해보다가 결혼하고는 다 놀아요 ㅠㅠ
오사카 제과제빵도 몇명있고 꼬르동블루도 한명 있어요6. 봄비
'13.7.28 1:37 PM (221.138.xxx.42)빵 만들기의 기본이 많이 필요히지 않는 곳이 프랜차이즈제과점이에요.
제대로 빵을 배우려면
오븐보는것만 몇년이에요.
하지만 프랜차이즈는 아니지요.
그리고 반죽도, 계량도, 성형도, 분할도 하지않아요.
있어도 일반 제과점과는 비교가...
그러니 실력이 늘 수가 없어요.
그리고 제과업계가
공개체용 보다는 비공개채용이 많아요.
해서 성실 실력 인맥 아주 중요해요.
그리고 학벌도 있으면 좋구요.
아는 분 대기업 연구실서 근무하는데
다들 대졸.
서울대 출신도 있다고 하네요.
외국 제과학교 출신도 있다하구요.
예전과 다르게 이 업계도
학력이 점점 올라가고 있나봐요.7. 프랜
'13.7.28 1:40 PM (175.209.xxx.70)프랜차이즈는 본사에서 온 냉동생지 해동 발효해서 )이것도 기계가 시간세팅 하면 자동) 그냥 굽기만 하는 단순하고 기계적인 일만해요
프랜차이즈 제빵기사는 자격증도 필요없이 면접후 교육만 하고 현장투입 합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
286274 | 대부분 나이드신 분들은 같은 말을 계속 반복해서 하시는데 3 | 나이든다는 .. | 2013/08/16 | 1,849 |
286273 | 사귄지 며칠 안된 남자친구와 헤어졌습니다... 7 | 스노벨 | 2013/08/16 | 3,445 |
286272 | 얼굴이 당당하다는게 뭔뜻일까요? 6 | 풍경 | 2013/08/16 | 1,746 |
286271 | 신사동 보나세라 가보신분 게세요 2 | 궁금해요 | 2013/08/16 | 1,356 |
286270 | 제겐 3초가 길어요.. | 사과 | 2013/08/16 | 627 |
286269 | 스위스에 2년 갈 기회가 있다면... 19 | 제니 | 2013/08/16 | 5,650 |
286268 | 가나쉬핑이라는 해외이사 이용해보신 분 계신가요? 3 | 해외이사 | 2013/08/16 | 1,557 |
286267 | 저오늘 카페에서 아기 소변기저귀갈았는데 ㅜ ㅜ 62 | 진상엄마 | 2013/08/16 | 18,071 |
286266 | 손현주씨 대단하네요 15 | ..... | 2013/08/16 | 11,741 |
286265 | 밥통 고민 2 | 결혼 10년.. | 2013/08/16 | 896 |
286264 | 초등3아이 수학지도법 조언구합니다. 3 | 골아파맘 | 2013/08/16 | 992 |
286263 | 지리산 갑니다. 무엇을 하고 무엇을 먹을까요? 12 | 드디어 태어.. | 2013/08/16 | 1,977 |
286262 | 부산 서면이나 해운대쪽에 괜찮은 나이트 좀알려주세요ㅡ 7 | ㅇ | 2013/08/16 | 10,032 |
286261 | 친오빠랑 여동생이 입맞춤하는 영상 3 | 우꼬살자 | 2013/08/16 | 4,691 |
286260 | 드럼세탁기 9킬로랑 13킬로 사이에서 고민이에요. 통세척 기능때.. 6 | ... | 2013/08/16 | 2,191 |
286259 | 5일간 부산 휴가 갔다왔어요 6 | 방구석요정 | 2013/08/16 | 2,206 |
286258 | 삼청동 음식점(한정식?) 추천해주세요. 2 | 빨간머리앤앤.. | 2013/08/16 | 2,034 |
286257 | 생중계 - 국정원 국조특위 김용판, 원세훈 청문회, 속개합니다... 2 | lowsim.. | 2013/08/16 | 852 |
286256 | 제주 회천리조트 | 나나 | 2013/08/16 | 1,512 |
286255 | 드라마보다가... | 스물 | 2013/08/16 | 636 |
286254 | 이동식 에어컨 샀어요 ㅋ 7 | ,,, | 2013/08/16 | 3,309 |
286253 | 새정치는 문자정치 4 | 철수가 괜히.. | 2013/08/16 | 858 |
286252 | 저..지금 통영인데요..일정짜는데 도와주시겠어요? 1 | 날개 | 2013/08/16 | 834 |
286251 | 근본적으로 부모와 자식이라 해도 객체입니다. 2 | 레기나 | 2013/08/16 | 1,288 |
286250 | 발바닥에 가시박힌거.. 어떻게 해야하나요어느병원ㅠㅠ 3 | ㅇㄱㄴᆞ | 2013/08/16 | 16,206 |