부드러우면서 알이 살아있는 빙수팥 어떻게 만드나요?

[질문]

집에서 팥 삶아서 빙수 해먹고 있어요. 맛있긴 한데..팥이 뭔가 부족하네요.

부드럽게 만들려고 시간을 길게 삶으면 팥이 터져버리구요.

충분히 익었고 알이 살아 있을 정도로 삶았다고 생각했는데

먹다보면 찬 우유얼음과 만나서 약간 딱딱하게 씹히네요.

 

물엿도 좀 넣어야 안 딱딱해진다고 해서 넣었는데..물엿 양을 늘려야 할까요?

약불에 오래 삶으면 팥이 안터지고 부드러워 질까요?

 

사 먹을 때는 아주 부드러우면서도 팥 모양은 그대로 살아있더라구요. 

비법 아시면 좀 알려주세요~~

 

 

 

[별사탕]

파는 게 촉촉하게 부드러운 건 온전히 팥만 들어있는게 아니라서 그래요.
집에서 해서 똑같이는 안 나오던데요.