어제 밤에 인터넷으로 방송 다시보기로 보다 후라이드치킨 넘 먹고 싶은거 꾹꾹 참고
오늘 저녁에 냉동실에 있던 닭 꺼내다 하는 중인데요......
튀김옷 맛은 그럭저럭 괜찮은데 닭 속까지 제대로 잘 안익네요.
오래 튀기니 겉이 타버리고 ㅠㅠ
어찌하면 안까지 다 익고 겉은 안 타게 튀길 수 있나요?
어제 밤에 인터넷으로 방송 다시보기로 보다 후라이드치킨 넘 먹고 싶은거 꾹꾹 참고
오늘 저녁에 냉동실에 있던 닭 꺼내다 하는 중인데요......
튀김옷 맛은 그럭저럭 괜찮은데 닭 속까지 제대로 잘 안익네요.
오래 튀기니 겉이 타버리고 ㅠㅠ
어찌하면 안까지 다 익고 겉은 안 타게 튀길 수 있나요?
초벌 튀겨서 칼집 넣고 다시 튀기면 됩니다.
중간 칼집 과정이 필요하군요.
칼로 하면 어려우니 가위로 싹싹 중간 살있는데를 잘라서 다시 튀기면 쉬워요.
닭을 불 키고 바로 넣어서 처음부터 강불로 쭉 갈색될 때까지
익히면 속까지 다 익고 겉은 바싹바싹해요.
저도 늘 실패해서 닭튀김의 달인 제 친구한테 배웠는데
정말 잘 되요..
돈까스도 이 방법대로 하면 한번도 실패 안 해요.
기름 대박 먹겠어요
저희어머니가 튀김을 잘 만드시는데요.
닭튀김 할때는 닭을 찜통에 찌듯이 한번 익혀서 튀기시더라구요.
칼집낸 닭으로 요리하시면 그래도 잘 익을텐데요
그리고 일단 초벌로 불 세게해서 색깔 하얗게(?) 튀겨내고
다시 나중에 한번 더 튀기세요..그때는 불 너무 세게하지말고, 중약불로 은은하게 속까지 익히고, 겉은 색깔 갈색되게 튀기시면 될듯..
기름 온도 180도까지 올리신뒤 튀기면 튀김재료 속에 기름 많이 안먹고 바삭해요.
두번 튀겨 주시는게 좋구요,
두꺼운 무쇠 튀김냄비가 온도 변화 적고 좋아요.
전 롯지 더치오븐 12" 튀김할때 쓰는데요 뚜껑덮고
튀기면 압력 튀김기 같이 속까지 잘 익는것같아 좋아요.
잘게 튀기세요. 저희 엄마는 살살치킨이나 너겟정도의 크기로 잘게 튀겨주셨어요.
먹기도 편하고 더 바삭바삭하구요, 속도 잘 익죠^^
어제 닭튀김은 흐물흐물해 보여서 맛있어 보이진 않았어요
오히려 백숙 (재료를 씻지도 않고 투하했지만,,ㅎㅎ)
이나, 참숯에 구웠던 기름 쫙~ 빠진 닭이 저는 더 먹고 싶었어요,,ㅎㅎ
겉은 많이 탔어도 안은 괜찮았을 테니까요,,
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
275217 | 아랫글에 잇지만..국가기록원 대화록 원본 없다 1 | .. | 2013/07/17 | 693 |
275216 | 폴더 1 | 핸드폰 | 2013/07/17 | 678 |
275215 | 홈스쿨 선생님의 영업이 부담스럽네요 6 | 글쎄 | 2013/07/17 | 1,377 |
275214 | 이시영 성형한 건 알았지만 전후 차이가 많이 나네요~ 2 | 성형공화국 | 2013/07/17 | 3,673 |
275213 | 이서진이 65 | 당나귀 귀.. | 2013/07/17 | 25,012 |
275212 | 잃어버린 물건들 속상해요ㅠ 1 | 주머니 구멍.. | 2013/07/17 | 1,238 |
275211 | 만5세 아이랑 해외여행 어딜가야 할까요? 3 | Aaa | 2013/07/17 | 2,110 |
275210 | 8월말에 제주도 가는데~ 이 중에 딱 하나만 해야된다면? 13 | 제주도 | 2013/07/17 | 2,574 |
275209 | 어이없는문자 7 | !! | 2013/07/17 | 1,768 |
275208 | 사위감으로 15 | nanyou.. | 2013/07/17 | 3,267 |
275207 | 노트북 사양 이거 어떤지 봐주시겠어요? 16 | 엘지 전시품.. | 2013/07/17 | 1,294 |
275206 | 삼성nx1000써보신분들어떤가요 | 카메라 | 2013/07/17 | 778 |
275205 | 오상진 전아나는 프리선언후 더 멋져진거 같아요 2 | 화이팅 | 2013/07/17 | 2,102 |
275204 | 펌' 잘못된만남 -출처는 모르겠음 2 | //// | 2013/07/17 | 1,279 |
275203 | 국가기록원에 2007년 정상회담 회의록 없다 17 | 늘푸른소나무.. | 2013/07/17 | 1,885 |
275202 | 광화문 사거리의 이순신장군 동상 3 | 고증도 안 .. | 2013/07/17 | 1,603 |
275201 | 무릎 연골 파열은 꼭 수술을 해야할까요? 8 | /// | 2013/07/17 | 28,454 |
275200 | 베이킹 인터넷 쇼핑몰 알려주세요^^ 7 | 바람이 | 2013/07/17 | 1,100 |
275199 | 봉천푸르지오 사당자이 낙성대홈타운 골라주세용 2 | 지키미79 | 2013/07/17 | 2,532 |
275198 | 다음주 파리가요. 파리맘들 도와주세요 6 | 웨딩싱어 | 2013/07/17 | 1,629 |
275197 | 무선인터넷 1 | 와이파이 | 2013/07/17 | 700 |
275196 | 노트2, 옵지 지 프로 할부금 20만원 4 | 둥둥 | 2013/07/17 | 1,602 |
275195 | 설탕에 절여진 마늘 ㅠㅠ 씻어서 장아찌 해도 될까요? 6 | ... | 2013/07/17 | 1,228 |
275194 | 곰국이 많아요 어떻게 소비하지요? 도움 주세요~ 13 | 더운데 곰탕.. | 2013/07/17 | 1,569 |
275193 | 프랑스 독일 어느 나라 빵을 배울까요? 11 | 000 | 2013/07/17 | 2,500 |