매실에 하얀것은 정체가 무엇인가요?

[매실스트레스]

곰팡이 스타일도 아니고 곰팡이 피기 전초 증상인지

매실에 하얀것이 설탕처럼 드문드문 뭍어있는데 설탕은 아니고요, 뜯어내보면 안쪽으로 씨앗가까이까지 하얗네요.

자꾸 끼는거 같아 냉장고에 넣었거든요..집이 너무 덥나 ㅠㅠ

[저두]

그러네요. 경력 8년차인데 한번도 그런적 없었는데....
제 경우는 살짝 상처 있는거랑 대놓고 상처 있던 열매만 따로 작은 병에 넣고(버릴각오를 했어요) 만들었는데....
그 병만 그러네요.
혹시 원글님이 못보셨던 상처 있는 매실이었을까요~~!?
전 곰팡이라 판단하고 제거했어용~~

[혹시]

매실액기스 담글때 매실 씻어서 완전 말리지 않고 담으신거 아닌지...
아니면 설탕이 적게 들어 갔거나 물이 들어 갔을 때 생기는 현상같은데요..
매실 씻어서 꼭 다 말린 다음에 액기스 만들어야 합니다.
하얀건 곰팡이가 맞는 것 같아요.