급급)매실 엑기스 담을때요..

[허브]

매실엑기스를 담글려고 하는데요

 

매실10키로를 하는데

통이 작아서 설탕이 다 안 들어갈것 같아요ㅠㅠ

 

그래서 혹시 오늘 설탕 붓고 좀 녹으면 다시 붓고 하면 안될까요??

 

 

   

[...]

그래도 되요.
매일 조금씩 내려가거든요.
그래도 병의 80%정도만 채우세요.
안그러면 화산폭발...넘쳐요.

[허브]

정말 그래도 되나요??

지금 설탕은 6키로 밖엔 안 들어가요ㅠㅠ

그럼 내일은 바로 못 들어가겠죠??2틀 정도면 다 넣을수 있을까요??

[내일 바로 가능합니다.]

전 6월 12일에 담궜는데 바로 어제 친정엄마가 오셔서 뚜껑열고 비닐장갑 낀 손으로
바닥에 깔린 설탕을 휘휘~ 저어주시더군요.
매실이 좋아서 즙이 많은가부다... 하시면서요.
보통은 100일 내외 밀봉으로 알고 있어서 깜짝 놀랐는데, 다년 간의 노하우로 괜찮다며 엄마미소 보내주시더랍니다 ㅋㅋ
매실에 따라 다르고 온도에 따라 다르지만, 매실 담근 바로 다음날 삼분의 이로 훅 내려가더라구요.
병의 80%만 채우라는 윗님의 말씀 꼭 지키시구요~ ^^

[...]

이틀에 한 번씩 열어서 숟가락으로 살살 눌러보시면 내려가요.
그러면 위에 설탕 더 부으시고...몇 번 하세요.
8-9kg만 들어가도 액기스 됩니다.
너무 가득 채우시면
설탕 녹이려고 저으실 때 넘쳐요.