매실 상한 것 버려야 하나요?

[....?]

좀 전에 친척분이 보내주신 매실이 택배로 왔는데
열어보니 색깔이 노랗게 변해있어요.
상처 나서 물러진 것도 많은데 이런건 버려야하나요?
아까워서 칼로 도려낼까 하는데요..
참 , 매실액기스 담그려고 해요.

[버리지마세요]

노랗게변한게 더 향나고 맛있어요
매실이 익어서 그러는거거든요
얼른 씻어서 펼쳐서 물기말리고 상처심한것만 도려내고 왠만한건 다넣어서 엑기스담그세요

[..]

매실이 잘 익어서 노란 거일 것 같아요..익으면 향도 좋던데..
상한 것은 따로 빼서 씨빼고 설탕에 재워놓으세요
나중에 고추장에 버무려서 매실 장아찌 하면 되죠

[감사합니다^^]

댓글 달아주신 거 보고 바로 씻으러 가느라 이제 글 써요...감사합니다.