씼어서 물기를 완전히 말려야 하나요..한두 방울의 물도 있으면 무르나요?
항아리에 담는 경우에 항아리도 소독을 해야 하는지 ..그냥 깨끗이 씼어서 잘 말리기만 하면 되는지도 궁금해요.
잘 안될까봐 겁나요..ㅜㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오이지 담기 고수님들 알려주세요~
... 조회수 : 2,065
작성일 : 2013-06-14 16:30:59
IP : 122.34.xxx.6
14 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'13.6.14 4:39 PM (121.178.xxx.41) - 삭제된댓글물기있어도 돼요. 상처안나게 잘씻어서 물기빠지라고 소쿠리에 건져두시고
소금물 끓이세요.
항아리도 그냥 깨끗이 씻어서 하시면 되구요.어차피 끓는 소금물 부어줄거고 며칠후 다시 건져내서
끓여줄 거니까요~2. ...
'13.6.14 4:53 PM (210.99.xxx.34)재료 : 오이50개, 소금400g, 흰설탕1.5kg, 양조식초900ml, 양파5개, 마늘쫑20개,고추씨2컵.
1. 오이50개를 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
2. 소금,설탕,식초를 잘 녹인다.
3. 물기뺀오이를 통에(김치통)에 넣는다.
4. 김치통에 담은 오이에 잘녹인 2번을 붓는다.
5. 4번을 가끔 뒤집으며 이틀동안 잰다. (이틀있으면 국물이 많이 생깁니다-오이가잠길만큼).
가끔 뒤집어 주는거 중요함.
6. 이틀뒤 5번에 양파,마늘쫑,고추씨(망에담음)를 넣어 냉장고에 보관.
재료양을 정확히 하면 실패는 절대 없구요.
맛있어요. 그냥드셔도 되는데 전 오이를 동글납작하게 썰어서 고추가루,참기름넣어서 무쳐먹기도 합니다.
국물은 여름에 냉국으로 이용해도 맛나요.
끓이는거 절대 아님. ---> 작년에 담은거 몇개 남았는데 지금도 아삭거려요.3. 저희 엄마는
'13.6.14 5:00 PM (222.120.xxx.109)오이 씻어서 물기 빼두고
항아리에 차곡차곡 담아
소금물 팔팔 끓여 식히지 않고 그대로 뜨거운 소금물을 부어줍니다.
열소독한 돌로 뜨지 않도록 눌러두고
엄청 아삭아삭한 오이지가 됩니다.
개인적으로 전 단맛이 든 오이지는 별로라 이렇게 해서 먹습니다.4. 두 분 모두 감사해요
'13.6.14 5:00 PM (122.34.xxx.6)이번엔 끓여서 해보고 다음엔 끓이지 않는 레세피로도 한 번 해볼게요. ^^
5. 근데요
'13.6.14 5:06 PM (222.117.xxx.86)오이지 담글때 오이 씻지않고 소금물 부어도 되나요~?
6. 모
'13.6.14 5:07 PM (203.226.xxx.248)저장합니다
7. 근데요님
'13.6.14 5:09 PM (121.178.xxx.41) - 삭제된댓글그렇게 하시는 분도 봤어요. 더 아닥거리고 실패하지않는다고 권하시던데
전 그냥 평생 하던대로 씻어서 하고 있고요.8. 다행이네요
'13.6.14 5:13 PM (222.117.xxx.86)오이지 처음 담궈보내요,,,다섯개 ㅋㅋ
윗님 감사해요 ^^9. 저도
'13.6.14 5:14 PM (125.177.xxx.76)저장합니다.
저도 이번에 한번 해봐야겠네요^^
감사합니다~10. 오이다섯개
'13.6.14 5:22 PM (121.178.xxx.41) - 삭제된댓글귀여우셔요~ 근데요 오이 다섯개는 소금물속에 잠겨있도록 무겁게 눌러주세요.
11. ,,,,,
'13.6.14 6:14 PM (121.167.xxx.161),,,,,,
12. 자세한
'13.6.14 8:23 PM (112.140.xxx.91)방법 가르쳐주셔서 저도 감사해요
13. 오
'13.6.14 9:09 PM (1.235.xxx.117)저도 감사해요....
14. Mrsjs
'13.6.15 12:04 AM (222.103.xxx.122)오이지 만드는법 저도 저장합니다^^~
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