오이짱아찌 비율좀알려주세요
작성일 : 2013-05-21 14:11:18
1565052
오이 20개사왔는데 할줄모르겠네욤
이렇게많은양을사보기도처음 이구요
오이짱아찌 통으로담그고 꼭짜서 무쳐준걸
먹었는데 새콤달콤 오이지같기도한듯 맛있었거든요
아시는분 제발~~~*^^*
IP : 110.13.xxx.178
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 장아찌
'13.5.21 2:23 PM
(211.51.xxx.98)
소금물에 담그는 오이지를 말씀하시는 건지 아니면
간장이 들어가는 오이 장아찌를 말씀하시는 건지 모르겠네요.
통으로 담갔다 하시니 아마도 오이지를 말씀하시는 거 같아요.
오이지용 오이(일반 오이보다 단단한 오이)를 사셔서 대충 씻은 다음
항아이레 오이를 차곡차곡 담아놓으시고, 나중에 소금물 부었을 때
떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓으세요. 저는 항아리가 좀 넗어서
접시로 누르고 그 위에 돌을 얹어서 오이가 떠오르지 않게 해요.
떠오른 오이는 상하기 때문에 절대로 오이가 소금물 위로 떠오르지 않게
잘 눌러주세요.
그리고나서, 소금과 물의 비율을 1:12 내지 1:9까지 염도를 선택해서
팔팔 끓이세요. 물론 이때 소금물의 양이 항아리의 오이보다 넉넉해야겠죠.
1:12로 하면 적당한 간으로 먹을 떄 한번 헹구기만 하면 되는 정도구요.
1:9는 짠 편이니 먹을 때 썰어서 반드시 물에 좀 담가 짠기를 빼야 하는 수준이예요.
항아리 놓는 곳이 시원한 곳이면 1:9도 괜찮지만, 온도가 좀 높은 곳이라면
1:11이나 1:12로 하는게 안전할 거예요.
소금물이 팔팔 끓으면 바로 항아리에 붓고 뚜껑을 덮으세요.
그런 다음 2일 뒤에 그 물을 다 따라내서 다시 한번 끓인 후 이번에는 식혀서
다시 붓고, 3일 뒤에 똑같이 끓여서 식힌 다음 다시 부어 약 5일 내지 1주일 두면
다 익어요. 그러면 되도록 냉장 보관 하시면 좋아요.
2. 위에
'13.5.21 2:25 PM
(211.51.xxx.98)
에구, 위에 글 중에, 시원한 곳이면 1:12가 좋구요. 더운 곳이라면 좀 더 짜게
해야 하니까 1:9가 좋아요. 잘못 썻네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
257400 |
사우나에서 먹는 맥주맛.죽이네요. 6 |
고맙습니다... |
2013/05/31 |
1,147 |
257399 |
양배추물~~굳~ 15 |
. |
2013/05/31 |
3,952 |
257398 |
시츄등의 반점은 변하나요? 4 |
시츄 |
2013/05/31 |
1,320 |
257397 |
제 남친 무슨 생각일까요... 4 |
8! |
2013/05/31 |
1,622 |
257396 |
매실 사서 과육은 장아찌하고, 과즙은 매실청으로 써도 되나요? 6 |
진주귀고리 |
2013/05/31 |
1,262 |
257395 |
유치원에서 다쳐오면 그때마다 전화하시나요? 1 |
이마 |
2013/05/31 |
756 |
257394 |
목구멍이매마른듯한느낌..혹시아시는분 7 |
바람 |
2013/05/31 |
8,013 |
257393 |
어딜가나 왕따? 12 |
성인왕따 |
2013/05/31 |
3,315 |
257392 |
거울속 내모습은 그런대로 볼만한데, 사진찍으면 영.. 25 |
123 |
2013/05/31 |
8,836 |
257391 |
우유를 먹으면 배가 아픈데요 6 |
과민장녀 |
2013/05/31 |
649 |
257390 |
워킹홀리데이 5 |
..... |
2013/05/31 |
1,247 |
257389 |
영어 공부해보려는데, '해리가 샐리를 만났을 때' 영어대본 구할.. 6 |
가채맘 |
2013/05/31 |
1,017 |
257388 |
항공권 예약 질문이요.ㅠㅠ 1 |
질문 |
2013/05/31 |
696 |
257387 |
살면서 이런일을 자주 겪는다면 저도 문제가 있는거죠? 3 |
순수 |
2013/05/31 |
1,091 |
257386 |
어디다 말할곳이 없어서... 61 |
에휴... |
2013/05/31 |
18,823 |
257385 |
여성가족부 답변: 대사관 성추문 조사란 말 사용 안 해 |
notsci.. |
2013/05/31 |
1,037 |
257384 |
컴퓨터(인터넷 관련) 질문드릴게요~ (자바관련???) 2 |
--- |
2013/05/31 |
522 |
257383 |
유용한 어플들 모음 "2013판" 30 |
어플 |
2013/05/31 |
4,341 |
257382 |
늦게 백분토론 봤어요. 결론은 실망, 실망,,, 그리고 눈뮬까지.. 5 |
유채꽃 |
2013/05/31 |
1,468 |
257381 |
엄마는 자장면을 싫어하셨어~ 3 |
...// |
2013/05/31 |
915 |
257380 |
지금 홈쇼핑에서파는 발각질제거크림 써보신분있나요? 1 |
발각질 |
2013/05/31 |
1,206 |
257379 |
남의 아이가 그네같은거 안비켜주고 계속 타면 한마디 하세요?? 24 |
놀이터에서 |
2013/05/31 |
3,360 |
257378 |
중학생 수학 부탁드려요..... |
2학기수학 |
2013/05/31 |
583 |
257377 |
아마존에서 타파웨어 쌀통 찾는데, 20 cup이면 용량이 얼마나.. 2 |
검색중 |
2013/05/31 |
1,229 |
257376 |
여왕의 교실을 이제야 다봤네요. 총 11편 3 |
잔잔한4월에.. |
2013/05/31 |
1,570 |