마른 가지를 어떻게 해야 안딱딱할까요?

[요리왕]

방금 얼갈이 김치를 막 담그고 질문드립니다(김치담근게 나름 기특해서-.-;;)

마른 가지있잖아요.

그 마른 가지를요 물에 불려서 후라이팬에 볶았는데요, 너무 질겨요.

치아좋은 남편, 아들 아무도 안먹어요.ㅠㅠ

저같은 약한 치아는 치아만 단단하면 먹을텐데요.

무청같은것은 삶아서 놔두잖아요. 불리는식으로.

그런데 마른 가지는 삶으면 검정물?이 다빠져 영양가가 없어질것 같은데요.

어떻게 해먹는거지요??

[..]

오래 불리면 물컹해지는데....저는 씹는맛이 있어야 맛있던데요..

[김치 맛있겠어요]

마른가지도 따뜻한 물에 불려서 살짝 삶아주어야해요.

저같은경우는 가지 말릴때도 좀 굵게 썰어말려요...그래야 먹기 좋더라구요.


예전 어른들은 넘 굵게 말려서 먹기에 조금 부담스럽더라구요.

묵나물들은 계절상 시간이 지나면 맛 없어져요.