촉촉한 멸치볶음을 바삭한 멸치볶음으로 만들수 있을까요?

[멸치볶음]

멸치에다가 꽈리고추 넣고 물+간장 희석해서 붓고 볶았는데 가족들이 아무도 안먹네요 올리고당이랑 설탕을 많이 넣었지만 간장물이 워낙많이 들어가서 멸치에 물기가 많거든요 그래서 이걸 워낙많아서 버릴수도 없기에 변신시켜볼려고 하는데 이방법을 써도 괜찮을지 한번봐주세요
1.후라이팬에 기름을 많이 넣고 뜨겁게 달군후 멸치를 한번 튀겨낸다
2.다른 후라이팬에 물약간+고추장 ,간장,올리고당,설탕을 넣고 바글거리게 끓인다음 튀긴멸치를 넣고 뒤적거리다가 통깨를 듬뿍넣고 마무리 한다고

어떤가요?팁좀주세요 ~

[안될거에요]

이미 멸치몸 자체가 간장물을 다 먹어버려서 후라이팬에 튀겨도 눅눅할걸요..

[...]

설탕이랑 물엿이 많이 들어갔다니 튀기면 튀고 시커멓게 탈것 같은데요.
꽈리고추만 골라내서 잘게 자르고 멸치랑 다시 섞어서 김밥 이나 주먹밥 안에 넣어보세요.
칼칼해요.