식용유 뭐가 좋을까요?

[tlrdyddb]

카놀라유 콩식용유는 유전자조작된게 대부분이래서 패스

압착 올리브유는 발연점이 낮아서 패스

퓨어 올리브유는 너무 비싸고

해바라기유는 발연점도 좀 낮고 방사능물질 흡착(수입품이다보니) 했을까봐 패스(하지만 어린시절 처음으로 해바라기씨유에 부친 전이 얼마나 고소했던지 기억이 납니다...)

면실유(이거 파는데가 있나요?)

현미유(이것도 일반 수퍼에는 원료가 수입이고 한살림이나 생협 정도 가야 국산이죠...좀 비쌌던 것 같아요)

나름 이것저것 제하고 포도씨유 쓰고 있었는데, 82쿡에서 포도씨유야 말로 이도저도 아니라는 글을 본 것 같아요.

이유가 뭐였던지 기억이 안 나는데 혹시 아시나요?

하여간 먹을거 고르기 힘들어요.

식용유로 쓰기에 가격이며 품질이 그중 제일 낫더라 하는 건 뭘까요?

그리고 어느 회사 제품을 선호하시는지 궁금해요.

[뭘 사다먹지에]

비슷한 질문이 있어서 링크합니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=7&cn=&num=1489312&page=1

[후델식품건강교실에서]

각각의 기름에 대한 질답내용을 링크해드릴게요.
정제 현미유 http://www.foodel.net/insiter.php?design_file=34064.php&article_num=152&searc...
비정제 올리브유에 대하여, 정제유의 위험성 http://www.foodel.net/insiter.php?design_file=34064.php&article_num=158&searc...

식용유의 내열성 순서는 다음과 같다고 합니다.
(참고, http://www.foodel.net/insiter.php?design_file=34064.php&article_num=154&searc... )

올리브유 > 포도씨유ㆍ대두유ㆍ옥수수기름ㆍ참기름 > 들기름ㆍ아마씨유
정확한 수치는 알수 없습니다만 포화지방까지 포함하면
버터, 코코넛유, 팜유 > 올리브유 > 포도씨유ㆍ대두유ㆍ옥수수기름ㆍ참기름 > 들기름ㆍ아마씨유-가 되겠죠.

엑스트라버진 올리브유. 저는 이걸로 먹는데, 여기에 대해서도 이견이 많더라고요.
수입 저온압착유는 저질오일에 산화방지제니 뭐니 첨가하는 데도 많으니, 차라리 들기름이 낫다.
그래도 들기름은 좀 아닌 것 같아서 생협에 공정무역으로 들어오는 팔레스타인산 쓰고 있어요.
국내에도 정제유를 대체할, 발연점 높은 비정제 식용유가 상용화되었으면 좋겠습니다.
정제 현미유 말고, 압착 현미유라든지...^^;

[o-o]

저도 지금 요리용 기름 고르고 있는 중이라 반가워서 댓글 답니다.
저는 시골에 살아서 원하는 물품 사기가 힘들어 아이허브에서 많이 사는 편이여요.
거기에 유기농 카놀라 오일도 있구요 .기름에 따라 정제 비정제가 다양하게 있는 편이에요.
저는 지금 유기농 홍화씨 기름으로 할까 말까 생각중이요.
홍화씨 발연점이 높다고 하는데 한번도 구매 해 본적이 없어 향이 어떤지 검색 하고 있어요.

[^^]

o-o님, 반갑습니다. 저도 이런 댓글을 기다렸어요.
홍화씨~ 향이 고소했던 걸로 기억해요. 발연점이 높은 기름이었군요.
우리나라도 정제유 위험성에 대한 관심이 높아져서 유기농 비정제유가 많이 나와줬으면 좋겠어요.

[원글이]

저의 무지한 질문에 이렇게 수준높은 댓글이 달리니 부끄럽고 고맙습니다.
식용유의 세계는 제 생각보다도 넓고 깊네요.
고민이 더 깊어지고 있습니다...^^:;

[..]

참고하겠습니다. 감사드립니다.^^