쿠키굽기가 은근 어렵네요

[sksms]

레시피대로 열시미 해요....근데 왜 제과점것 처럼 안될까요...

일단 버터링쿠키- 크게 부드럽지가 않아요....

그 외-냉장에서 휴지기를 갖고 구우면 작은 구멍이 많이 생겨요...예쁘게 크랙이 나오는 건 아니구요.

암튼 제가 원하는 모양이 안나와서 맛은 그럭저럭 좋은데 왜 파는 것 만 못할까요?

혹시 유화제같은 안 들어가서 크게 차이가 나나요? 아님 다른 원인일까요?

[오븐]

오븐의 차이인거같아요
저도 제과제빵일을하지만 똑같이 해도 집에서는 제대로 안구워져요~

[크림화를 더 해주세요]

버터링 쿠키는 크림화할 때 설탕을 덜 녹이면 딱딱해요.
부드러운 식감을 원하시면 설탕 알갱이가 다 녹을 때까지 충분히 크림화 시켜주면 됩니다.
발효빵이라면 모를까 쿠키 종류는 오븐 성능과는 크게 상관없어요.