82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

집에서 하는 간단한 원두 로스팅법.

Deepforest 조회수 : 12,870
작성일 : 2013-03-07 11:12:53
날씨가 흐릿하니 아침 커피가 더 구수하고 향기롭네요.
오늘은 볼리비아 유기농 원두를 융드립으로 진하게 내렸습니다.
아침먹고 학교가는 고3딸아이도 텀블러에 뜨거운 드립커피 담아주면 참 좋아합니다.

로스팅가게에 가서 사는 원두커피값이 많이 부담스러워져서, 지난해부터 집에서 로스팅을 시작했습니다.
비싼 기계를 사서 하는게 아니고 또 그렇게 한꺼번에 많은양이 필요한게 아니라서
그냥 굴러다니던 국수거름망으로 수망 로스팅을 합니다.
필요한건  나무주걱과 손잡이가 길다란 스테인레스 거름망 뿐이고요,
가스레인지에 떨어지는 은피가루 청소가 귀찮을땐 베란다에 나가서 신문지깔고 휴대용 가스렌지를 쓰기도 합니다.
처음엔 태우거나 균일하게 볶아지지 않지만 조금 하다보면 금방 익숙해지고
소량의 신선한 원두를 항상 원할때 사용할수 있어서 적극 추천드려요.

생두 구입은 인터넷으로 kg단위로 두세가지를 구입합니다. 로스팅된 원두보다 장기보관이 가능하고
무엇보다 가격이 5배이상 저렴하니까요....
IP : 1.243.xxx.66
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 생두
    '13.3.7 11:25 AM (125.252.xxx.17)

    저도 안쓰는 무쇠솥에 나무주걱으로 볶아

    스텐바구니에 솥아 씽크대 개수대에서

    까불러가며 은피가루 호호불어 날려준뒤

    물로 씻어내리면 청소쉽네요

  • 2. 커피 좋아
    '13.3.7 11:30 AM (110.35.xxx.180)

    저는 뚝배기위에 수망 올려서 볶아요. 껍질 날리는거 없이 잘 볶입니다.

  • 3. Deepforest
    '13.3.7 11:37 AM (1.243.xxx.66)

    두분 저보다 더 좋은 방법을 쓰시는군요. ^^ 사실 마당있는 집에서라면 고민할 필요도 없겠다는 생각이 들때가 많아요.
    겨울이라 환기도 해줘야 하고, 볶을때 마스크도 써야하고... 번거롭긴 하지만 가족들과 커피마실때 참 행복하거든요.

  • 4. 신둥이
    '13.3.7 11:42 AM (14.54.xxx.127)

    스뎅중국팬에 거품기로 저어며 볶아요.
    생두는 GSC에서 온라인 주문 하고요.
    정말 저렴하게 맛좋은 커피를 마시는거죠.,

  • 5. ..
    '13.3.7 12:01 PM (1.225.xxx.2)

    이렇게도 하시네요.
    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1268901&page=1&searchType=s...

  • 6. ..
    '13.3.7 12:08 PM (1.225.xxx.2)

    이것도 근사하죠?
    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=1&cn=&num=10007&page=1&searchType=sea...

  • 7. 커피 좋아
    '13.3.7 12:34 PM (175.120.xxx.188)

    부지런하십니다
    참고할께요 ^ ^

  • 8. Deepforest
    '13.3.7 1:11 PM (1.243.xxx.66)

    로스팅의 질은 1차 팝핑과 쿨링 즉 식히기에 달린것 같아요.
    갈색이 돌기 시작할때 타닥타닥 소리가 나면서 팝핑이 시작되는데요, 이때 타지 않도록 잘 저어주고 불조절을 잘 하셔야해요.
    팝핑이 잘되면 원두가 확 커지면서 주름이 펴지고 갈때도 부드럽게 잘 갈아져요. 마지막에 식히기. 저는 대리석 식탁위에
    쏟아 펼쳐주면서 식히는데요, 여름엔 선풍기나 부채로 날리지 않게 식혀줍니다.

  • 9. ㅇㅇ
    '13.3.7 1:11 PM (116.41.xxx.74)

    커피 좋아하는데 생원두 로스팅 관심가네요.

  • 10. 신둥이
    '13.3.7 1:59 PM (14.54.xxx.127)

    오븐에 로스팅은 몸 움직이기 싫어서 여러번 해봤는데요

    균일도가 너무 떨어지고 생두 컨디션에 따라 그때그때 너무 달라서,

    시간 온도 조절도 힘들고 해서 관뒀어요.

  • 11. 또마띠또
    '13.3.7 3:14 PM (14.52.xxx.126)

    수망은 잘 되는가여? 전 탈까봐 못해봤어여.
    전 작은 후라이팬에 유리로된냄비뚜껑으로 닫고 십수분 볶습니다.
    팝핑이고 자시고 대충 색깔보고 중지합니다. 가끔 뚜껑열어서 열좀 내보내고요. 한번 로스팅은 영원한 로스팅이더라고요. 이젠 무조건 생두로 산답니다...아 행복해

  • 12. 동이마미
    '13.3.7 4:43 PM (182.212.xxx.10)

    아아... 정말 부지런하세요... 커피 좋아하면서도 로스팅은 생각도 못했다는 일인입니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
232919 3월 26일 [손석희의 시선집중] “말과 말“ 세우실 2013/03/26 295
232918 지금 삼생이 드라마 보시는분? 2 cass 2013/03/26 1,458
232917 하수오 환 드셔보신분 2 ㅇㅇ 2013/03/26 1,377
232916 댁의 시부모님은 어떠신가요? 9 섭섭함 2013/03/26 2,066
232915 궁금)중학생 여아들이 입는 패딩이요 4 경훈조아 2013/03/26 602
232914 재테크 무식쟁이( 조언 부탁드려요) 4 .. 2013/03/26 1,295
232913 고3아이 영어과외 지금 시작해도될까요? 7 추운날씨 2013/03/26 1,425
232912 아침에 정말 죽는줄 알았어염..ㅜㅜ(조금더러움) 8 장미 2013/03/26 1,502
232911 병원에서 수발 하시는 어르신께서 드실 음식 좀 추천해 주세요 5 도리 2013/03/26 580
232910 이천원불리는법 8 aka 2013/03/26 1,684
232909 엄마가 너무 강해요 4 음음 2013/03/26 1,175
232908 검정색 구두 좀 봐주세요~가격착한 보세들이예요^^ 9 플랫플랫 2013/03/26 1,680
232907 신랑 고집때문에 애 감기 걸려 학교결석했네요 3 ᆞᆞ 2013/03/26 871
232906 얇은 패딩 제보해주세요.(허리 들어가고 엉덩이 덮어주는 길이로요.. 4 부탁드려요... 2013/03/26 1,201
232905 성장기때는 뼈에서 소리도 자주 나는가요..ㅜㅜ 1 초등2학년 2013/03/26 1,701
232904 제사를 절에 올리는 경우... 6 . . 2013/03/26 5,384
232903 요즘 파는 백수오라는것들 정말 효과있을까요? 2 요즘 2013/03/26 1,888
232902 인비트리 주최 브랜드 세일 가 보셨어요? 2 신한카드 2013/03/26 6,408
232901 죄송한데 이 영양제좀 한번 봐주세요 3 아이허브첫구.. 2013/03/26 589
232900 3월 26일 경향신문, 한국일보 만평 세우실 2013/03/26 402
232899 고3에게 지금 떡주는 것,너무 이른가요? 11 중학생맘 2013/03/26 1,492
232898 머리 아파오는 명절 또는 기제사 문제. 4 리나인버스 2013/03/26 1,098
232897 청산도 다녀오신 분들 팁좀 주세요. 3 여행 2013/03/26 2,744
232896 나이들수록 예민해져요.ㅜ.ㅜ 12 40줄 2013/03/26 2,907
232895 용기와 격려, 부탁드려요.작은 국수집을 오픈합니다. 32 수풀林 2013/03/26 3,118
< 54801 54802 54803 54804 54805 54806 54807 54808 54809 54810 >> 이전 자유게시판
게시판 검색