집간장 질문 좀 드려요..

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집간장인데 흔히 약수통으로 사용하는 플라스틱 물통에 담아 놓고는 해를 넘겼어요.

간장은 오래 묵을수록 좋고 맛도 여전히 좋긴 한데 통이 맘에 걸리네요.

그냥 두고 계속 먹고 있는데 그래도 금방 다 먹지는 못할 텐데요. 

다시 단지에 도로 부어 기존간장과 다시 섞여도 될 지요?

어떻게 하고 보관하면 될까요?...

[봉자언니]

물통에담아두면 우선 냄새가 별루좋지않아요
들통에 부어서한번 다린다음 식혀서
항아리에보관해보세요
다리실때 건다시마 건고추 넣어서 해보세요
훨씬맛이납디다

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어디 보내려고 했던 건데 취소하고 그냥 두게 됐었거든요. 다려서 항아리에.. 날 잡아서 해야겠네요;.
댓글 정말 감사드려요....