작년 추석에 온갖 양념넣고 녹두랑 멥쌀 불려 갈아서 부쳣는데 딱딱해서 별로 맛이 없었어요~
이유가 뭘까요..
올해 다시 부쳐볼건데 녹두전 잘하시는분 비법좀 풀어주셔요..
고기 김치 숙주 고사리 이렇게 넣었었거든요..
쌀이 문제 였을까요ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
녹두전이딱딱해요
별이 조회수 : 1,600
작성일 : 2013-02-07 09:56:23
IP : 175.223.xxx.108
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 찹쌀가루
'13.2.7 10:01 AM (121.88.xxx.128)섞으시면 부드러워요.
2. 별이
'13.2.7 10:03 AM (175.223.xxx.108)답글 감사합니다..
쌀을 갈지말고 녹두갈은거에 찹쌀가루 섞으란 말씀이지요~~??3. 반죽농도
'13.2.7 10:17 AM (203.226.xxx.186)전 쌀이나 찹쌀가루 섞지않고
순전히 녹두만으로 해요
녹두갈 때 물 넣어서 적당히 농도맞추고
기름 넉넉히 둘러서 부칩니다
크기를 크지않게 해서 뒤집을 때도
어럽지않
근데 반죽농도 맞추기가 글로 하려니
쉽진 않네요ㅡ.ㅡ4. 레지나
'13.2.7 10:17 AM (223.62.xxx.138)딱딱한건 수분부족입니다
5. ...
'13.2.7 10:26 AM (121.165.xxx.98)반죽농도가 문제인거같아요.
녹두갈 때 뻑뻑하지 않게 물 적당히 넣어 갈고, 쌀도 불렸다 같이 갈아서 부쳐요.
김치, 숙주, 고사리, 파 등은 갈아논 반죽 반에다 반씩 섞어 부치고, 다 부치면
또 남은 반죽에 남은거 넣어 섞어 부치고..그래야 물이 안생기거든요.
몇번 하다보면 요령이 생기실거에요.
그나저나 저는 녹두 불려서 껍질 깔 생각하면 스트레스예요.6. ...
'13.2.7 10:33 AM (222.120.xxx.63)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=1485935&page=1&searchType=sear...
7. 우리집도
'13.2.7 11:20 AM (1.217.xxx.250)녹두만 갈아서 해요
쌀은 양 늘리려고 넣는거라고 들어서8. 쌀과 녹두의
'13.2.7 1:14 PM (121.185.xxx.72)비율이 있어요.
저 역시 할때마다 레시피 보고하는지라 비율까지는 기억하진 못하지만 ......
그리고 깐 녹두 있으니 힘들게 껍질 안 벗겨도 됩니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 219076 | 전남편과의 불편했던 동거 어떻게 해야할까요? (2) 49 | ..... | 2013/02/08 | 13,490 |
| 219075 | 수선전문점_ 여쭤봐요~ 2 | 0034 | 2013/02/08 | 820 |
| 219074 | 여름옷, 캐리어(하드)에 보관해도 될까요 2 | 맑은 | 2013/02/08 | 1,624 |
| 219073 | 여러분 재상이는 걱정할것 없는거 같아요..영정사진이어서 14 | .. | 2013/02/08 | 3,321 |
| 219072 | 아들엄마들이 아들키우기재미없단거 다뻥이에요 8 | hhhh | 2013/02/08 | 3,274 |
| 219071 | 오늘같이 추운날 주택사시는분들 어떠신가요? 12 | 결정장애 | 2013/02/08 | 3,142 |
| 219070 | 이번주 인간극장 보신분... 10 | 인간극장 | 2013/02/08 | 3,746 |
| 219069 | 망치부인 이번 설명절에 출소하시나봅니다. 4 | 망부님 | 2013/02/08 | 1,406 |
| 219068 | 애2딸린 유부녀랑 동거하고 있는데... 54 | 어떻게할까요.. | 2013/02/08 | 16,475 |
| 219067 | 아기용으로 고기다지기 뭐가 있을까요 4 | 다지기 | 2013/02/08 | 2,542 |
| 219066 | 가늘고 힘없는 머리 어떤 헤어스타일로 해야 할까요? ㅠㅠ 3 | 칙칙폭폭 | 2013/02/08 | 8,616 |
| 219065 | 부츠컷 청바지는 입으면 7 | 먼저 | 2013/02/08 | 2,880 |
| 219064 | 양키캔들 향 추천해주세요~ 11 | 사고파 | 2013/02/08 | 4,970 |
| 219063 | 명절상에 쓰는 두부부침할때 두부 어떤걸 써야? 9 | ,,, | 2013/02/08 | 1,686 |
| 219062 | 남편의 버릇.. 6 | 겨울겨울.... | 2013/02/08 | 1,414 |
| 219061 | 어떤 아이가 매일 와요 22 | ㅜㅠ | 2013/02/08 | 4,384 |
| 219060 | 노로바이러스로 설사-죽추천요 7 | 자유 | 2013/02/08 | 2,819 |
| 219059 | 다음주(2월중순) 제주 여행 어떨까요? 5 | 제주 | 2013/02/08 | 1,629 |
| 219058 | 전 오늘 저녁에 부쳐놔도 되겠지요? 2 | .. | 2013/02/08 | 1,372 |
| 219057 | 이번주 수요기획 캐나다 트러커부부 넘 감동이네요.ㅠㅠ 6 | ㅇㅇㅇ | 2013/02/08 | 3,491 |
| 219056 | 경찰, 국정원女 의심 ID 30개 알고도 수사 덮어 | 샬랄라 | 2013/02/08 | 863 |
| 219055 | 4살 아이 어린이집 몇시까지 있나요? 5 | 어린이집 | 2013/02/08 | 1,762 |
| 219054 | 정관장 대리점에서 사면 할인 해주나요? 3 | ........ | 2013/02/08 | 2,691 |
| 219053 | 여기 의정부인데요.치과좀 6 | 조치미조약돌.. | 2013/02/08 | 1,820 |
| 219052 | 글 지웁니다(감사드려요) 26 | .. | 2013/02/08 | 3,429 |