작년 추석에 온갖 양념넣고 녹두랑 멥쌀 불려 갈아서 부쳣는데 딱딱해서 별로 맛이 없었어요~
이유가 뭘까요..
올해 다시 부쳐볼건데 녹두전 잘하시는분 비법좀 풀어주셔요..
고기 김치 숙주 고사리 이렇게 넣었었거든요..
쌀이 문제 였을까요ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
녹두전이딱딱해요
별이 조회수 : 1,428
작성일 : 2013-02-07 09:56:23
IP : 175.223.xxx.108
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 찹쌀가루
'13.2.7 10:01 AM (121.88.xxx.128)섞으시면 부드러워요.
2. 별이
'13.2.7 10:03 AM (175.223.xxx.108)답글 감사합니다..
쌀을 갈지말고 녹두갈은거에 찹쌀가루 섞으란 말씀이지요~~??3. 반죽농도
'13.2.7 10:17 AM (203.226.xxx.186)전 쌀이나 찹쌀가루 섞지않고
순전히 녹두만으로 해요
녹두갈 때 물 넣어서 적당히 농도맞추고
기름 넉넉히 둘러서 부칩니다
크기를 크지않게 해서 뒤집을 때도
어럽지않
근데 반죽농도 맞추기가 글로 하려니
쉽진 않네요ㅡ.ㅡ4. 레지나
'13.2.7 10:17 AM (223.62.xxx.138)딱딱한건 수분부족입니다
5. ...
'13.2.7 10:26 AM (121.165.xxx.98)반죽농도가 문제인거같아요.
녹두갈 때 뻑뻑하지 않게 물 적당히 넣어 갈고, 쌀도 불렸다 같이 갈아서 부쳐요.
김치, 숙주, 고사리, 파 등은 갈아논 반죽 반에다 반씩 섞어 부치고, 다 부치면
또 남은 반죽에 남은거 넣어 섞어 부치고..그래야 물이 안생기거든요.
몇번 하다보면 요령이 생기실거에요.
그나저나 저는 녹두 불려서 껍질 깔 생각하면 스트레스예요.6. ...
'13.2.7 10:33 AM (222.120.xxx.63)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=1485935&page=1&searchType=sear...
7. 우리집도
'13.2.7 11:20 AM (1.217.xxx.250)녹두만 갈아서 해요
쌀은 양 늘리려고 넣는거라고 들어서8. 쌀과 녹두의
'13.2.7 1:14 PM (121.185.xxx.72)비율이 있어요.
저 역시 할때마다 레시피 보고하는지라 비율까지는 기억하진 못하지만 ......
그리고 깐 녹두 있으니 힘들게 껍질 안 벗겨도 됩니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 222380 | 쌀 어느거 사 드시나요? 17 | 밥맛 | 2013/02/25 | 1,850 |
| 222379 | 금요일 서울가려고 하는데 어디가좋을까요? 2 | 신디 | 2013/02/25 | 592 |
| 222378 | 어린이집 선생님들~ 부담없는 감사선물 뭐가 있을까요? 4 | 졸업 | 2013/02/25 | 2,211 |
| 222377 | 오늘 웃긴일이 있어서.. 9 | 말을 못알아.. | 2013/02/25 | 2,273 |
| 222376 | 티팟 ... 추천해주세요~ 3 | .... | 2013/02/25 | 1,429 |
| 222375 | 차화연.. 10 | 뉴스보기실타.. | 2013/02/25 | 4,824 |
| 222374 | 보통 유치원들 공부 어느정도 시키나요? 1 | .. | 2013/02/25 | 794 |
| 222373 | 저도 결혼이 하고싶어요 17 | tree | 2013/02/25 | 2,799 |
| 222372 | 통도사 서운암 된장 8 | /// | 2013/02/25 | 5,141 |
| 222371 | 박근혜 대통령 3 | @@ | 2013/02/25 | 921 |
| 222370 | 주말부부 또는 주말연인 4 | ㄴㄴ | 2013/02/25 | 1,521 |
| 222369 | 군자란 언제 4 | 피나요? | 2013/02/25 | 631 |
| 222368 | 조미김으로 김밥쌀수있나요? 13 | 급질 | 2013/02/25 | 5,858 |
| 222367 | 오리 기름은 먹어도 되나요? 8 | 햇볕쬐자. | 2013/02/25 | 6,653 |
| 222366 | 쌍둥이 사주 8 | 궁금 | 2013/02/25 | 3,459 |
| 222365 | 아들 25세인데요 실비보험에 대해 묻고 싶어요 6 | 실비 | 2013/02/25 | 1,074 |
| 222364 | 금슬 좋고 사이좋은 부부이신 분들.. 59 | 새댁 | 2013/02/25 | 16,323 |
| 222363 | 파산신청은,,재산보다 빚이 더 많아야만 신청할수 있나요? 3 | ... | 2013/02/25 | 1,706 |
| 222362 | 여고생들 요즘 대부분 자기가 옷 사입나요? 9 | ... | 2013/02/25 | 1,382 |
| 222361 | Big booty bitches 무슨 뜻인가요? 6 | ... | 2013/02/25 | 3,762 |
| 222360 | 보톡스 잘 아시는 분 질문드려요 | 공감 | 2013/02/25 | 410 |
| 222359 | 뉴욕 한달 여행의 필수품은 무엇일까요? 8 | 떠나고 싶오.. | 2013/02/25 | 2,259 |
| 222358 | 헉.. 탄허스님..놀랐어요. 7 | 충격 | 2013/02/25 | 6,880 |
| 222357 | 부천, 역곡 사시는 분들 주택구입 조언주세요. 2 | 동글이 | 2013/02/25 | 1,189 |
| 222356 | 어른이 어른다워야 어른대접을 하는거 아닌가요? 6 | 진짜 짜증 | 2013/02/25 | 2,275 |