82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

혹시 빵 만드시는 분 계시다면, 발효가 안 될 때...?

ㅇㅇ 조회수 : 1,048
작성일 : 2013-02-03 15:35:19
인스턴트  드라이 이스트를 사용하는데요.
가끔 안 쓰고 방치하다보면 이스트 수명이 다 되어서 발효가 전혀 안 되는 시점이 찾아와요.
물론 새 이스트 사다가 쓰면 발효 잘 되구요.

오늘도 오래 방치해뒀으나 유효기간은 약간 남아서 반신반의하면서 반죽을 했는데
1시간 10분이 지나도록 전혀 부풀어 오르질 않네요 ㅜ

이런 경우엔 어떻게 해야할까요?

우리밀, 호밀, 이스트, 소금만 넣은 심플한 반죽인데
아예 물을 잔뜩 넣고 풀어 당분을 넣고 발효종처럼 키워야할지?
(가루 200g에 소금 2-3g 정도 들어갔는데 소금 들어가면 발효종으로는 아예 실격인 건지)

아니면 아예 발효 포기하고 크래커처럼 얇게 밀어서 구워버려야 할지?

다행히 반죽 양은 많지 않네요.

가루류만 200g이에요.
IP : 175.126.xxx.223
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이스트
    '13.2.3 4:06 PM (125.186.xxx.64)

    이스트가 오래되어 다 죽었다면 어떤 수를 쓰더라도 효과가 없을걸요?
    저도 그런 경험 두어번 있었는데, 어쩔 수 없이 버리고 새로 샀어요.
    물론, 이스트는 냉동보관 하셨겠죠?

  • 2. 이스트
    '13.2.3 4:13 PM (180.65.xxx.136) - 삭제된댓글

    냉동보관하면 1년 넘어도 발효 잘 되던데..

  • 3. yj66
    '13.2.3 4:35 PM (50.92.xxx.142)

    헉 ~ 드라이 이스트도 냉동 보관해야 하나요?
    산지 1년 다 되어 가는데 아직까지는 괜찮던데...

  • 4. 방금
    '13.2.3 5:52 PM (121.153.xxx.80)

    댓글 보자마자 실온에 굴러다니는 이스트 냉동실에 넣었습니다.

    유용한 정보 감사합니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
215369 미대입시치른 아이 대학선정 조언부탁드려요 초록 2013/02/02 1,024
215368 전선정리 어찌하시나요? 3 ... 2013/02/02 1,265
215367 전세만기 이사는 꼭 그날만 가능한가요? 3 ㅇㅎ 2013/02/02 1,065
215366 체형이 표준에서 벗어나신 분들 2 .. 2013/02/02 1,019
215365 수학과외 진도 5 웃자 2013/02/02 1,670
215364 성신여대 주변 미용실 추천 부탁드려요 5 2013/02/02 1,873
215363 네이버에 투데이스토리 지난것 볼수 없나요? .. 2013/02/02 1,676
215362 은행... 신권 며칠부터 신권 교환해줄까요? 6 설날 2013/02/02 2,472
215361 헤나염색약 사려고 하는데요 색상이 2 염색 2013/02/02 1,986
215360 경주 최부자집은 박정희에 어떻게 몰락했나? 5 노블리스노블.. 2013/02/02 2,900
215359 유럽의 전원풍경 배경의 영화 16 비온 2013/02/02 2,507
215358 아시는 분 부탁드려요 2 문구점 2013/02/02 625
215357 <프레스바이플> 국정원에 정보공개청구 뉴스클리핑 2013/02/02 783
215356 1인용 소파 구입 문의드려요.... 3 MJ83 2013/02/02 1,368
215355 7개월 아기 프뢰벨 상담 안 받는 게 나을까요?... 14 네르 2013/02/02 3,706
215354 르쿠르제 냄비 22cm 살까요? 7 냄비 2013/02/02 3,620
215353 김치가 너무 안 익은게 왔어요. 1 김치 2013/02/02 1,032
215352 시스타 춤 넘 야해요 32 ... 2013/02/02 11,279
215351 관절안좋으신 노인분 몸보신 3 몸보신 2013/02/02 1,070
215350 통번역대 나오신분 1 입맛땡겨 2013/02/02 1,500
215349 화장발 옷발 심하신분들은 결혼후 어떻게 커버하세요? 12 ... 2013/02/02 5,237
215348 세라부츠인데요 2년전 샀어요 세라 2013/02/02 833
215347 예비중1이 중2 예습하고 싶은데 교과서가 없어서 못하고있어요 6 수학 2013/02/02 1,122
215346 국정원 직원 보배드림 닉네임 '나도한마디' 글 모음 1 뉴스클리핑 2013/02/02 835
215345 장수풍뎅이 질문이요? 2 봄날 2013/02/02 373