82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

빵반죽이 너무 많이 남는데.. 숙성전후 언제 냉동할까요?

빵빵빵 조회수 : 762
작성일 : 2013-01-28 11:38:35

컨벡션 오븐 사용하는데요..

인터넷 레시피에 있는 분량대로 하면

오븐에 한두번으로 굽기 힘들정도로 양이 많더라구요..ㅠ

 

쿠키같은건 연달아서 구우면 되는데..

 

빵같은건

오븐으로 2차발효 시켜야 하는데..

다 들어가질 않으니..

난감하더라구요..

시간은 점점 가는데..;;

 

이런경우

1차발효만해서(이건 제빵기로 해요)

냉동실에 넣어놨다가 나중에 필요할때 녹여서 오븐에서 2차 발효해서 성형해서 굽는게 난지..

 

아님

1차발효(제빵기로)하고

2차발효랑 성형까지 어캐든 오븐에 구겨넣어서 한담에

냉동하고 먹기전에 굽는게 난지..

(판이 한갠데 이렇게 하려면 판을 하나 더 사서 2단으로 넣고 발효해야할뜻..)

IP : 61.74.xxx.243
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 안돼요
    '13.1.28 11:50 AM (112.214.xxx.169)

    다 구우신 다음에 냉동보관 하시는게 젤 나아요
    차라리 실온발효를 길게 하시던가
    오븐발효를 반만 하고 오븐 예열할 동안엔 전기장판 위에다가 발효를 하시던가 해서 구으세요~~

  • 2.
    '13.1.28 12:11 PM (123.215.xxx.206)

    냉장실서 저온발효시키는것도 있던데요.
    소분하고 굴려서 모양잡고 냉장고서 숙성시키면 되지않을까요?

  • 3. 저는
    '13.1.28 12:23 PM (121.88.xxx.128)

    비례식 이용해서 레시피 분량을 줄여서 사용해요.
    모든 분량을 반으로 줄여서 반죽해보세요.

  • 4. ...
    '13.1.28 1:59 PM (211.234.xxx.39)

    혹 지금 반죽 남으시면 베이글 만드세요
    일차발효 후 두줄로 길게 꼬아 도넛처럼 둥글게... 베이글 모양 만든 후 물에 3분인가 삶아낸 후 구우시면 되요
    오래 전에 해서 기억이... 레시피 찾아보세요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
218576 압구정 광림 교회쪽에서 예술의 전당에 가려면 4 머네요 2013/02/15 935
218575 개인연금 해지하면 손해볼까요? 3 보험회사 2013/02/15 1,652
218574 이 게으름을 어쩌면 좋나요. 5 답답 2013/02/15 1,841
218573 모두 바르시나요 ? 2 에센스 2013/02/15 1,227
218572 언니가 미국에서 애를 낳는데... 12 알려주세요... 2013/02/15 3,348
218571 가마를 거슬러보신 분? 7 운명이냐 2013/02/15 6,487
218570 사주상 말년나이 4 궁금 2013/02/15 8,130
218569 갑작스런 피로 확 푸는 방법 좀 ㅠㅠ 9 .. 2013/02/15 2,300
218568 식기세척기 ........ 2013/02/15 675
218567 카톡 차단했는데도 메세지가 오네요. 3 차단 2013/02/15 10,838
218566 차렵이불 처음 사는데요. 구입팁 좀 주세요 2 .. 2013/02/15 1,250
218565 식기건조대 색깔이 빨간색이거나 까만색 어떤가요? 3 겨울꽃258.. 2013/02/15 885
218564 .. 2 더러워서ㅠㅠ.. 2013/02/15 1,077
218563 실비보험중에요 8 실손보험 2013/02/15 939
218562 설맞이하여 PC구매시 유의 해야할점 주의~ 핑크나이키 2013/02/15 621
218561 시작은집 4 맘편한부자 2013/02/15 1,427
218560 자동차 배터리 교체하실때... 참고하세요 3 모모는 철부.. 2013/02/15 7,794
218559 연말정산환급->140만원 받아요~꺄오 1 에포닌3 2013/02/15 2,157
218558 사립학교 최종면접에서 두번이나 떨어졌어여 10 .. 2013/02/15 4,606
218557 쓰리 잡 하는중..ㅠㅠ 9 .. 2013/02/15 2,784
218556 뽀로로 영화, 만 3세 아들 데리고가도 괜찮을까요? 13 노는 게 제.. 2013/02/15 1,302
218555 베이킹 초보자가 머핀틀을 구입하려는데 기본철?로된것과 실리콘중... 4 토깽이 2013/02/15 1,025
218554 원숭이 신나게 까이네요ㅋㅋ 5 ... 2013/02/15 1,821
218553 다음주부터 직장 나가는데 팁 좀 주세요 2 4살엄마 2013/02/15 792
218552 여학생 하숙집 구합니다.~ 인디언 2013/02/15 835