반죽 발효핳때 공기를 완전차단하면 안되나요
작성일 : 2013-01-25 22:43:20
1477253
볼에 반죽을 넣고 볼을 다 덮는 사이즈의 뚜껑을 닫으면 안되나요
발효할때 반죽도 숨을 쉴수 있도록 공기를 완전히 차단하면
발효가 안되는건지 평소에 궁금했거든요
알려주세요~~
IP : 223.62.xxx.70
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 어른으로살기
'13.1.25 10:50 PM
(175.223.xxx.246)
뚜껑을 덮어도 진공포장도 아니고 당연히 공기가 들어있죠. 비닐이나 뚜껑을 덮는 이유는 반죽이 굳지 않게 하려는 거구요
2. 어른으로살기
'13.1.25 10:53 PM
(175.223.xxx.246)
답변이 질문에 정확치 않은 것 같은데
뚜껑 딱 맞는 사이즈로 덮으셔야 합니다
그런데 더 좋은건 반죽 닿지 않게 랩(비닐)을 씌우거나 젖은 면보로 덮은게 좋아요
3. 원글
'13.1.25 10:57 PM
(223.62.xxx.70)
랩씌울때도 구멍 몇개 뚫어주자나요
헌데 쟁반이나 뚜껑으로 다 덮으면 구멍이 없자나요
4. 통통이네
'13.1.25 11:44 PM
(1.229.xxx.86)
공기를 빼주고 덮는게.아니므로.반죽위 공간의 공기가.있긴한데 이것도 부족한것같더라구요.
랩으로 밀봉후 발효하니 알콜냄새가 심하더라구요
밀폐뚜껑아니면 공기가.통하니 덮어도 되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 215154 |
보건복지부, 담배 한갑에 5000원 인상검토 3 |
뉴스클리핑 |
2013/02/05 |
674 |
| 215153 |
유자차 식빵에 발라 먹으니 신세계네요. ^^ 15 |
.. |
2013/02/05 |
5,477 |
| 215152 |
폭탄 맞은 듯 '와르르' 무너져내린 4대강 구조물 1 |
나루터 |
2013/02/05 |
1,048 |
| 215151 |
구립 어린이집 오년보내는거 어떻게 생각하세요 2 |
거너스 |
2013/02/05 |
834 |
| 215150 |
불당 추천해주세요!!plz~~~ 8 |
중구난방 |
2013/02/05 |
922 |
| 215149 |
아로마램프 6 |
아로마 |
2013/02/05 |
752 |
| 215148 |
잠실 장미아파트 사시는분 계세요??? 4 |
312458.. |
2013/02/05 |
7,597 |
| 215147 |
입이 궁금해서 군고구마를 구웠습니다. 3 |
... |
2013/02/05 |
881 |
| 215146 |
임플란트 병원 추천 부탁드립니다. 8 |
임플란트 |
2013/02/05 |
1,135 |
| 215145 |
이명방 "난 세계에서 가장 열심히 일한 대통령&quo.. 14 |
뉴스클리핑 |
2013/02/05 |
1,082 |
| 215144 |
비과세상품 신한카드 행복한 파워저축 플러스 상품어때요 1 |
코스모스 |
2013/02/05 |
1,084 |
| 215143 |
삼성불산문제,,,우리 김문수지사는 가만히 계시는가요? 3 |
동탄시민 |
2013/02/05 |
619 |
| 215142 |
합격이나 하고 고민하라는말은 왜 하는걸까요 10 |
... |
2013/02/05 |
1,943 |
| 215141 |
4살 아이가 말귀를 전혀 못 알아들어요. 16 |
? |
2013/02/05 |
5,270 |
| 215140 |
속 안좋은데 입이 심심하고 허할때 뭐 먹을까요? 2 |
위염 |
2013/02/05 |
1,369 |
| 215139 |
보육료 신청이요. 3 |
질문이요. |
2013/02/05 |
1,229 |
| 215138 |
돌잔치 답례품 추천해주세요 26 |
/// |
2013/02/05 |
1,511 |
| 215137 |
정말 불쾌했던 면접 생각이 나네요. 안가겠다는거 형식적으로 면접.. 5 |
// |
2013/02/05 |
2,575 |
| 215136 |
마트에서 산 과일선물셋트 환불될까요?^^ 3 |
설선물세트환.. |
2013/02/05 |
1,053 |
| 215135 |
아이가 재수를 해야 할듯합니다. ㅠ.ㅠ 10 |
바뀐수능 |
2013/02/05 |
2,662 |
| 215134 |
세째 낳고 몸매가 5 |
ㄱㄱ |
2013/02/05 |
1,781 |
| 215133 |
여기는 친구 이야기 올리면 안되나요? 19 |
... |
2013/02/05 |
3,012 |
| 215132 |
어깨에 불주사 자국은 어떤 예방접종 흔적인가요? 16 |
안티포마드 |
2013/02/05 |
47,389 |
| 215131 |
유망직업이 바뀐다 보셨나요? 5 |
흠 |
2013/02/05 |
3,000 |
| 215130 |
아이랑 장난으로 깨물기 놀이 하며 '육즙이 좋아' 이런말 하는 .. 5 |
초롱 |
2013/02/05 |
1,290 |
