반죽 물을 차가운물을 넣었어요ㅜㅜ 그럼 빵 못만드는건가요
작성일 : 2013-01-25 21:53:25
1477211
제빵기 반죽코스로 돌리려고 재료 넣었는데
물을 적정온도로 넣어야하는데 그냥 차가운 상태로.넣었네요
그럼 반죽 이 발효도 안되고
그 반죽으로 빵 만들어도 제대로된빵 안되는건가요
물 차가운거 넣은 이유로 나중에 짱 만들게 되면 어떤 증상이 나타나게되나요
지금이라도 버리고 새로 재료.넣어야할까요
IP : 223.62.xxx.70
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 원글
'13.1.25 9:54 PM
(223.62.xxx.70)
짱 ---> 빵
2. 안나파체스
'13.1.25 9:57 PM
(114.206.xxx.245)
이스트가 발효하는데 온도가 중요한 거예요..아마 느리게 발효될 듯..반죽된 뒤에 한참 부풀리시면 되지 않을까요?
3. ..
'13.1.25 10:01 PM
(116.125.xxx.37)
-
삭제된댓글
저는 우유도 그냥 냉장고에서 꺼내 바로 넣어주는데요~
제빵기 돌아가면서 따뜻해지니까 별 문제가 없이 잘 되더군요.
윗님 말씀처럼 발효시킬 때 잘 지켜보시면 될 거 같아요.
4. 원글
'13.1.25 10:02 PM
(223.62.xxx.70)
반죽후에 냉장고에 반죽을 두고 내일쯤 만들면 안될까요
라에주와플 만들려고 했는데...
저온발효로 반죽코스 끝나면 꺼내서 비닐에 넣고
냉장고애 넣어도 될까요
5. ok
'13.1.25 10:07 PM
(211.36.xxx.205)
반죽을 만졌을때 차가운가요?..그럼 발효시간 좀 더..늘려서 생각하심되요.미지근하거나.실온정도느낌이면 아무 .문제 없어요.사실 저온 발효로 장시간 .발효하는 점에서 본다면 아무 문제 .없을거에요.빵 만들기 .좋아하다.빵만드는일이 .직업이된 사람이어요.ㅎㅎ
6. ..
'13.1.25 10:12 PM
(116.125.xxx.37)
-
삭제된댓글
와플은 안 만들어 봤지만... 식빵은 그런대로 빵 형상은 갖춰 만들어지긴 하네요.
묵은 반죽으로 빵을 만드는 레시피도 있으니까 와플이라면 괜찮을 거 같기도 한데요..
식빵도 팬닝해서 냉장고에 넣어 하룻밤 저온 숙성시키는 방법도 있으니까
한 번 시험삼아 그렇게 해 보셔도 대박 실패할 일은 없지 싶은데~ 어떨지요~;;
제빵고수님들이 따로 댓글 더 달아 주시기를~ 저도 궁금하네요~ ㅎ
7. 통통이네
'13.1.26 12:03 AM
(1.229.xxx.86)
저온발효도 있어요. 무반죽.이라고(저온발효랑 무반죽이랑.다르긴한데 같이 잘어울려요)
유리밀폐용기에 넣어서 냉장실에 두면 하룻밤사이 발효완료.
물이.차도 1차발효할때.따뜻한.곳에.두면 시간만 좀 더걸릴뿐 정상에.가깝도럭 부풀어요
근데 글루텐생성원리에 액체류 온도도 중요하니 찬물을.넣엇다면 완성된 빵이 쫀득하고 부드렁러운
식감이 좀 떨어질수있어요
단 켄우드제빵기는 초기 보온을 자동으로.해주기 때매 문제없어요
다른 제빵기는 저도.잘.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
215169 |
이런 부모 어떤가요? 3 |
... |
2013/02/05 |
1,000 |
215168 |
갑자기 녹두콩고물 인절미가 먹고 싶어요. 2 |
먹고싶다. |
2013/02/05 |
863 |
215167 |
하류가 수애를 뭐로 고소한건가요?? 1 |
궁금 |
2013/02/05 |
1,689 |
215166 |
교복은 공구하는 브랜드로 사야 하나요? 1 |
예비중 |
2013/02/05 |
557 |
215165 |
남편이 남들에게 저랑 둘이 한 성적인 대화를 오픈합니다 12 |
ㅁ |
2013/02/05 |
12,959 |
215164 |
오늘따라 왜이렇게 무개념한 사람들이 많이 보이죠? 9 |
ㄷㄷㄷ123.. |
2013/02/05 |
1,328 |
215163 |
세컨카로 모닝과 스파크중 고민하고 있어요.(차 구입시 혜택많은 .. 3 |
차사자 |
2013/02/05 |
1,912 |
215162 |
큰아이때문에 강아지를 처음 길러보려고해요. 도움말씀 부탁드립니다.. 13 |
강아지 |
2013/02/05 |
1,510 |
215161 |
미국 드라마에 나온 우리나라 이미지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 5 |
시트콤 |
2013/02/05 |
3,297 |
215160 |
국 없으면 밥 못먹는 것과 반대로 밥먹을 때 국 안먹는 분 계세.. 13 |
... |
2013/02/05 |
4,065 |
215159 |
희망이 보여요. 1 |
북극곰 |
2013/02/05 |
495 |
215158 |
설날 음식~ 무슨 국 끓일까요?샐러드 드레싱 추천 해주세요 15 |
설날설날 |
2013/02/05 |
2,423 |
215157 |
전단지 보고 밥먹는 사람보고 정신병원을 가봐야 한다구요? 11 |
절약이최고 |
2013/02/05 |
2,770 |
215156 |
평생교육원 심리치료 4 |
마마미아 |
2013/02/05 |
1,036 |
215155 |
아무리 드라마라지만 어느정도는 현실성 있게 해줘야 하는거 아닌가.. 10 |
야왕 |
2013/02/05 |
2,721 |
215154 |
설 선물뭐받고싶으세요?10만원 한도에서요 5 |
설 |
2013/02/05 |
779 |
215153 |
아빠만 있는 이 아이에게 어떤도움이 필요할까요? 3 |
이웃 |
2013/02/05 |
785 |
215152 |
야식이 너무너무 땡겨요 특히 피자요 ㅠㅠ 4 |
ㅠㅠ |
2013/02/05 |
912 |
215151 |
보건복지부, 담배 한갑에 5000원 인상검토 3 |
뉴스클리핑 |
2013/02/05 |
674 |
215150 |
유자차 식빵에 발라 먹으니 신세계네요. ^^ 15 |
.. |
2013/02/05 |
5,477 |
215149 |
폭탄 맞은 듯 '와르르' 무너져내린 4대강 구조물 1 |
나루터 |
2013/02/05 |
1,048 |
215148 |
구립 어린이집 오년보내는거 어떻게 생각하세요 2 |
거너스 |
2013/02/05 |
834 |
215147 |
불당 추천해주세요!!plz~~~ 8 |
중구난방 |
2013/02/05 |
922 |
215146 |
아로마램프 6 |
아로마 |
2013/02/05 |
752 |
215145 |
잠실 장미아파트 사시는분 계세요??? 4 |
312458.. |
2013/02/05 |
7,597 |