호박전, 굴전 등을 하고 시간이 지나서 보면
물이 흥건해요.
왜이러는 걸까요..
밀가루로 옷입히고, 계란옷입혀 기름두른 팬에 굽는거 아닌가요?ㅠㅠ
고수님들 제발 알려주세요ㅠㅠ
호박전, 굴전 등을 하고 시간이 지나서 보면
물이 흥건해요.
왜이러는 걸까요..
밀가루로 옷입히고, 계란옷입혀 기름두른 팬에 굽는거 아닌가요?ㅠㅠ
고수님들 제발 알려주세요ㅠㅠ
호박, 굴 소금과 후추로 밑간을 하시면 물이 생깁니다. 소금에 절여지니까요
기친타올로 물기를 재거하세요. 부치고난 후 서로 겹치치않게 식혀야 됩니다.
아무리 물기 잘 빼도 시간 지나면 또 물기가 생기긴 해요. 다만 첨 전을 해서 잘 흩어놓아 식힌후 포개면 덜해요.
제경우에는 호박이 좀 눅눅해지기는 하지만 물이 흥건할정도는 아니지만 물이 덜 생기게하려면 소금에 살짝 절여 키친타올로 물기 대충 닦아내고 부치면 덜 하구요. 굴전은 채에 씻은 굴을 담고 끓는물을 부어서 살짝 익혀서 전을 부치거나 튀김을 하면 물도 덜생기고 요리하기도 쉬워요.
아하! 겹치게 놓는것도 문제가 되는군요!! 정말몰랐어요.
물기 먼저 제거하고 굴은 한번 데쳐서 전부친후 잘 흩어놓아야겠어요.
정말정말 감사합니다!^^
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