가끔 슈퍼거 이용해오다
흰머리 나고서부터
블랙푸드에 꽂히더만요. 그 이후론 서리태며
시골거 직접 사다 난생 처음 직접 볶아 봤어요.
이건 죄다 시꺼멓고 먹어봐도 맛의 변화가 없어
대체 어느 정도가 볶아졌는지
알 수가 없더라구요.제가 못느끼는 건지도 모르죠.
근데 흰깨 같이 섞여진거라 흰깨 기준으로 보며 볶아 반나절 충분히 식혀 플라스틱병에 담아 놓았었는데
몇일후나물에 좀 넣으려고 병 뚜껑 열었더니 윗부분에만 곰팡이가 폈어요.
어렵네요. 어찌해야 잘 볶아지는건지?? 검정깨 볶아먹는거 맞죠? ㅎ
이것 윗부분만 버려버리고 먹어도 괜찮을까요?
깨를 볶으실때는 씻어서 물기를 충분히 뺀 다음
은근한 불에 오래 볶아야 하는데
한참 볶다보면 바스락바스락 하는 소리가 나요
검은깨를 볶을때 샠으로 알 수없으니까
흭 콩을 몇알 넣어서 같이 볶으세요
그러면 콩의 표면이 노릇해지는걸 보시면 되지요
곰팡이 난 깨는 윗부분은 버리시고
나머지 부분이 냄새가 나거나 곰팡이가 없는지 보시고
은근한 불에 다시 볶아서 드세요
검은깨 볶으면서 흰깨도 살짝넣어 볶아주면 흰깨의 상태를 봐가며 적당히 조절할수있구여. 곰팡이는 수분때문에 생기니까 용기나 아님 볶은후 덜식힘으로 인한거 아닐까요. 그외 펫트병에 안전하게 보관해도 뚜껑관리 못해서 곰팡이가 생기기도 하더군요
그렇군요. 뚜껑열고 나물에 넣으려는 순간 곰팡이 발견하고 놀랬네요.
물기도 바짝 더 빼주고 잘 볶아줘야겠네요. 감사합니다.^^