어제 김장에 대해 문의 글 올렸는데요.
큰일났어요.
작년에 노니님 레시피로 해서 진짜 최고였거든요. 김장의 신으로 소문 났어요.
그때 계량도 정말 딱 정확히 해서 했는데.
올해는 무 몇개 넣었는지 기억도 안나서
양념도 모자랄까 넉넉히 했는데
처음에 20kg만 버무릴때는 양념이 모라란 듯 하여
나머니 20kg할 때는
양념의 비율을 레시피에서 제시한 것 보단
1.5.배 해서 했는데 조금 짜 보여요.
무 별로 안좋아 하고 지저분해 보이기도 하고 그래서
무를 작은거 4개인가 넣었어요.
하고보니 배추에 양념이 많이 입힌거 같기도 하고...
생각해 보니 무를 적게 넣은거 같고.
지금 냉장고에 다 넣긴 했는데 짜면 어쩌죠?
양념이 조금 만힝 들어간 느낌인데..그냥 둘까요?
무를 썰어 넣자니 또 너무 싱거워질까? 걱정도 되고...
그 정도 오버면 간이 괜찮을까요? 어쩔까요?
김장은 차라리 짠게 나을까요 싱거운 게 나을까요?
괜찮지 않을까요? 그것보다는 너무 일찍 냉장고에 넣어서 발효가 안되면 흔히 말하는 미친김치가됩니다. 김치통에 번호 붙여서 베란다에서 어느정도 발효시켜 국물이 뽀글뽀글 올라오던지 아니면 김치가 위로 올라오던지. 김치국물맛이 나는지를 보아 순차적으로 냉장고에 넣으세요. 그리고 맛았어져라 하고 주문도 하시구요
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