평소에 달달한 밑반찬 엄청 싫어하는데
어제 우연히 아파트장터에 갔다가
국산 우엉을 싸게 파는 거 같아서 세묶음 ( 한 묶음에 2000 원)사왔어요.
아주 예전에 김밥 말면서 한 번 해본적이 고작이라
부랴부랴 우엉조림 검색하고...
일단 깨끗이 껍질에 영양분이 많다고 해서
벗기지 않고 수세미로 씻었어요.
양이 많아서 절반만 채칼로 썰어서
끓는 식초물에 살짝 데쳐놓고
달군 팬에 식용유를 넣은 뒤 마늘을 볶고
거기에 맛간장 넉넉히 붓고 국간장도 한술, 물엿, 간장 적당히 넣어서 끓인 뒤 저는 쳥양고추도 썰어서
넣었더니 좀 칼칼하면서도 달큰한 맛이 나네요.
양념장이 끓으면 데친 우엉넣고 10 여분 뒤적이며 졸이면 끝!^^
양이 확 줄어들면서 맛있는 우엉조림이 완성되었는데
정말 맛있네요. ㅎㅎ
남편은 김에 김치랑 우엉조림싸서 즉석김밥만들어 먹네요.
남은 절반은 납작썰기해서 지금 말리고 있는 중.. 우엉차 만들려구요. ^^
전 그냥 식칼로 채치다가 어깨 빠질 뻔...ㅠ
저 우엉 좋아해서 자주 해 먹거든요.
그런데 우엉차도 말씀 하시니 한번 해 봐야 겠네요.
바짝 말려서 뜨거운 물에 우려 마시면 되는거죠?
저는 김밥 자주 해서 먹는데요 우엉을 직접졸여 먹음 진짜 맛있다고해서 벼르고 있는중이에요.
반찬으로는 저도 개인적으로 맛이 달달한 반찬을 싫어해서 제외시켜뒀는데...
한번 도전해볼까요?
매번 해도 맛이 이상해서 우엉 사다놓고 쟁여두고 있었는데 다시 맛나게 만들어보고 싶네요.^^
스뎅님, 어쩔.. ;;
채칼로 쓱싹하니 편해요. ㅎ
우엉차는 살짝 말린 뒤( 하루쯤) 깨끗한 펜에 살짝 물기만없이 덖었다가 냉장보관이나
냉동보관하고 끓인 물에 한수저 정도 침전시키면 된대요.
달달한 거 절대 싫어하는데도
우엉조림은 쫄깃 살캉거리면서 맛있어요. ^^
양념조림장을 이것저것 넣어 일단 끓인 뒤에 데친 우엉을 넣어 졸이니 간단하네요.
우엉이 길잖아요. 그걸 어케 채칼로 써나요?채칼로 썰어지기는 할지 궁금해요
길게 썰려서 조린거는 일일히 다 칼로 써는줄알았음요.
근데 저는 재주없어서 걍 뭉툭뭉툭 썰고말았지만
저도 해 봤는데요
제껀 너무 달달해서..
맛술을 넘 많이 넣었나봐요
걍 맥주 안주로 해야할까봐요
채칼로 썰때 면장갑끼고
두꺼운 쪽을 먼저 힘줘서 밀어요.
나중에 가는 부분은 적당히 칼로 썰어서 우엉차할려고 말렸구요.
해바라기님
너무 달면 우엉을 좀더 사다가
함께 간장, 청양고추만 넣고 더 졸이시면 안될까요? ㅎ