물엿같이 찐득찐득한 탕수육 소스 만드는법

[물엿]

제가 다니던 대학앞에 중국집이 있었는데요.

거기는 탕수육소스가 물엿처럼 찐득찐득해서 .마치 닭강정 비슷하게요

엄청 맛있었거든요.

오늘 탕수육 해먹을려고 소고기1키로  잘라서 재워놨는데, 갑자기 그 찐득한 맛이 생각나서요

미리 검색해 봤는데 제가 못찾는건지 없는것 같고

컴앞 실시간 대기 하고 있습니다 !

도와 주세요 ~

[ㅎㅎ]

저도 그런소스 좋아하는데
그게 전분문제라더군요.
시판 그냥 전분이 아니고 질좋은거.
그니깐 전문판매상에서 파는 전분이더라구요.

[농도를 진하게 하면 될 듯요]

저도 본적은 없지만

해먹은 감으로 말한다면

녹말물을 진하게 만들어서 소스 만들면

마치 물엿처럼 진득한 소스가 되겠죠.

예를 들면 보통은 녹말: 물=1:1하는데

녹말을 좀 더 많이 넣던지 녹말 소스를 좀 더 많이 졸여내면 될 듯요.

[탕수육]

제가 전분 많이 섞는건 해봤는데, 소스가 두꺼워지는 느낌이고 쫀득해 진다는 느낌이 안 생기더라고요. 학교앞 중국집이라 좋은 전분 안썻을것 같은데..가격도 저렴했거든요. 아 정녕 집에선 그렇게 못먹는 건가요 ?

[??]

녹말을 많이 넣으면 걸쭉하게 되지, 찐득해지는건 아니죠..말 그대로 설탕대신 물엿 넣어보세요

[음..]

녹말 많이 넣으면 쫀득 보다는 텁텁해질거에요
녹말보다는 물엿이나 조청을 쓴 듯 하네요

[시럽 아닐까요]

멸차볶음에 들어가는 바삭하고 찐득한 소스처럼
시럽이나 물엿이 아닐까 싶어요.
설탕과 물을 일대일로 담아 자작자작 끓이다가
뀨득해지면 탕수육 넣어보세요.