가을에 여행다녀오는 바람에 미적거리다가 오늘에서야 매실액기스 걸렀어요.
그런데 거른 매실을 어떡할까요...?
그냥 버리자니 너무 아깝고
뭔가에 요긴하게 쓸 일 없을까요.?
작년에 나온 매실로 501 간장을 부어 매실간장 만들어 둔게 아직도 남아있거든요.
식구도 없는데 또 만들어 저장하기는 싫고
버리자니 아깝고..아놔~~
혹시 필요하신분 있으시면 택배로 쏩니다..ㅎㅎ
그리고 김장해서 넣으려다 보니 가을에 포도 한상자를
김치냉장고에 넣어둔게 있더라구요.
남편에게 말해줬음 먹었을텐데..제가 훌쩍 긴여행을 가는 바람에...ㅠㅠ
다녀오니 남편이 사온 머루포도도 맛이 가서 버렸는데..
또 캠벨포도가 나오니..이건뭐..
그런데 김치냉장고속에서 약간 발효됐나봐요..좀 시큼한 냄새가..
이 포도 설탕 넣고 효소를 담가야 할까요..?
아님 소주 부어서 포도주로...?
참고로 전 술을 안마시고 남편도 과일주는 별로라 합니다.
위에 두가지 제 물음에 속시원한 답좀 올려주세용..
전엔 소주붓기도 했는데 자리만 차지하고... 이번엔 그냥 버렸어요
아..그냥 버리는게 답인가봐요.
아깝지만 할수없네요.
소주부어 한오년 밀봉해 놨더니 향도좋고 빛도 아주고와요.
음식만들때 쓰니 좋던대요. 술 안먹는다고 남준게 아까워요~~
어느님이 알려주신 것
식초 부어 두면 매실 식초 된답니다. 발사믹식초 사먹을 필요가 없을 정도라고 하네요.
언젠가 매실 건지면 해보려고 메모해뒀습니다.
역시..시덥잠ㄶ은 글가아 올리기 망설여졌는데 ..^^
식초와 소주사러 갑니다..
앗..그럼 포도도 설탕에 절여 효소만들었다가 건진 다음
식초부으면 발사믹이 되는건가요...?
음...정말 좋은 정보입니당...ㅎ
매실
1. 소주 부으면 달짝지근한 매실주 됩니다. (근데 술 두분 다 별로라니, 요리할 때 쓰시면 좋을 듯)
2. 건져 씨 발라낸다음 초고추장, 쌈장 뭐 이런거 만들 때 다져 넣습니다.
포도
알알이 떼어 냄비에 집어넣고 손으로 주물러 터뜨려 끓입니다 -> 체에 걸러 식힙니다.
설탕과 물을 넣지 않아도 정말 진하고 맛난 포도쥬스가 완성.
한번에 포도 처리하기 좋아요.
..님 우짜스까요..이제사 봤네요.
이미 설탕에 범벅이 됐어요.
담에 알려주신대로 해볼께요..