82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

오징어튀김 기름 좀 덜 튀는 비법?

있나요? 조회수 : 3,831
작성일 : 2012-11-27 09:28:17
오늘 아이에게 해준다고 약속을 해서
꼭 해줘야 하는데요

몇주전에 하다가 기름이 얼굴에도 튀고
팔에도 튀어서 지금 팔에,손에 작은 흉터가 잇어요
고무장갑 끼고 할까요?

요령 좀 알려주세요~
IP : 183.122.xxx.22
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.11.27 9:29 AM (211.253.xxx.235)

    오징어 물기 최대한 제거하기, 1차로 마른 가루 뿌리고 튀김반죽 씌우기
    튀김반죽은 맥주로.

  • 2. 제일
    '12.11.27 9:32 AM (125.248.xxx.42)

    물기제거인 것 같아요.

  • 3. 맥주를 섞으면
    '12.11.27 9:32 AM (118.36.xxx.82)

    좀 더 바삭하게 튀길 수 있다 들었어요.

  • 4. 원글
    '12.11.27 9:35 AM (183.122.xxx.22)

    물기제거 한다고 나름 머리 써서 오징어를
    데쳐서 꼭 닦아서 했는데도 튀었어요.

  • 5. ,,
    '12.11.27 9:39 AM (110.14.xxx.164)

    껍질 벗기셨어요? 껍질에 터지면서 튀더군요

  • 6. 미식가
    '12.11.27 9:55 AM (222.233.xxx.199)

    얇은 막같은 속껍질까지 확실히 제거..
    튀길때 큼지막하게 토막낸 감자 몇개 같이 튀기기 - 감자가 수분 흡수..

  • 7. 원글
    '12.11.27 9:55 AM (183.122.xxx.19)

    껍질에 영양가가 많다고 해서 안벗기고 했어요
    튀김기나 살까요?

  • 8. 가을맘
    '12.11.27 9:56 AM (14.46.xxx.2)

    감자 조각을 넣어 함께 튀기면 감자가 수분을 흡수해서 덜 튀는데 감자가 새까매지면 다시 새 감자 조각을 넣고....좀 덜 튀더라구요
    옆에 감자 몇 조각 썰어 넣고 하나씩 집어 넣으면 튀겨 보세요.

  • 9. 원글
    '12.11.27 9:57 AM (183.122.xxx.19)

    속껍질도요?ㅠㅠ

  • 10. ..
    '12.11.27 10:11 AM (175.113.xxx.160)

    윗님 방법이 저도 찾던 방법.^^
    원글님에 묻어서..... 다 감사드립니다.^^

  • 11. ,,
    '12.11.27 10:12 AM (61.101.xxx.62)

    원글 아니지만 댓글 감사 합니다. 저도 오징어 튀기는게 거의 공포였네요.

  • 12. 원글
    '12.11.27 10:14 AM (183.122.xxx.19)

    데쳐서 했는데요ㅠㅠ

  • 13. 튀김
    '12.11.27 10:31 AM (121.159.xxx.11) - 삭제된댓글

    온도가 너무 높아도 펑펑 튀던데...
    불 조절을 잘 해보세요.

  • 14. 별꽃
    '12.11.27 10:35 AM (1.229.xxx.139)

    저는...

    오징어 물기 제거하고..
    일회용 비닐팩에 오징어와 튀김가루 넉넉하게 넣고 봉지 끝을 잡고 살살 흔들어 오징어에 튀김가루가 묻도록 하고

    !!! 30분에서 1시간 정도 그대로 방치해서.... 튀김가루가 오징어 물기를 최대한 흡수하게 합니다.


    튀김가루가 묻은 오징어를 튀김가루 푼 물에 담갔다 건져서 기름에 튀기면... 기름도 거의 튀지 않고, 튀김옷이 잘 달라 붙어서 껍질이 벗겨지지 않는 오징어튀김을 만들 수 있답니다.

    금방 먹는 것은 한 번 만 튀겨서 즉석에서 시식.....
    시간이 지난 후에 먹어야 하는 것은 한 번 더 튀겨 주면 바삭함이 오래갑니다.
    두번째 튀길 때는 잘 달군 기름에 한번 튀긴 오징어튀김을 넣어주고 기름에 바사삭 튀겨지면 걸음망으로 재빨리 건져 내어야 타지 않습니다.

    위 방법을 사용 했는데도 기름이 튄다면...신문지나 한지등으로 튀김팬을 덮어주는 순발력이 필요하겠죠^^
    이때도 습기가 날아갈 수 있도록 튀김을 완전히 덮지 않는 센스가 필요하구요~~


    맛있게 해서 드세요~~

  • 15. 그..
    '12.11.27 10:40 AM (218.234.xxx.92)

    튀길 때 기름 튀는 거 방지하는 촘촘한 망(체처럼 생겼는데 아주 촘촘한 거) 팔잖아요.
    그거 하나 사서 덮으세요..

  • 16. 원글
    '12.11.27 11:41 AM (183.122.xxx.19)

    모든 댓글 참조하여 성공할게요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1765187 주인입장에선 전세가 손해니까 없어지는 거죠. 3 이자율 11:38:50 148
1765186 이번에환율이 오르는 이유가 미국주식 7 lk 11:37:11 189
1765185 빈츠 말차맛 드셔보셨어요 5 ㅇㅇ 11:29:51 324
1765184 주택인데 집안에서 벌써 추우신분? 4 오잉 11:22:56 360
1765183 과일 맛있다의 기준이 결국 단맛인듯요 10 ㅁㅁ 11:18:45 376
1765182 김장시즌이 오고 있군요 2 .. 11:18:32 202
1765181 문지석 검사의 눈물 2 그립다. 그.. 11:14:19 306
1765180 관절염 치료중입니다만 4 관절염 11:12:31 333
1765179 그럼 서울에 새아파트 공급을 얼마나 하길 원하세요? 23 dma 11:11:54 451
1765178 판사와 검사가 통치한다? 내란전담재판.. 11:11:52 99
1765177 걷기 운동'만'하는 사람들의 최후 - 정희원, 홍정기 대담 2 ... 11:11:38 1,160
1765176 근데 비트코인을 왜 조금씩 사라고도 하나요? 6 궁금 11:09:51 720
1765175 드디어 시모와 연끊었어요 3 11:09:33 785
1765174 딸이 월세 내느니 지금 집을 사는 게 어떻겠냐고 하는데 조언 부.. 4 dprh 11:09:05 466
1765173 지금 전세낀 매물 갑자기 쏟아지는거요 5 ... 11:05:03 824
1765172 부천 오피스텔서 추락한 40대 여성, 행인 덮쳐 모두 사망 5 아오 ㅁㅊ 11:03:41 1,345
1765171 집 앞 나무들을 다 베고 있어요. 27 ㅜㅜ 11:00:57 1,311
1765170 떫은감 이럴수가 7 ㅈㅈ 11:00:34 364
1765169 디지탈온누리가 안되네요? 1 ㅇㄹㄹ 11:00:10 241
1765168 유방암.. 기도부탁드려요.. 24 신디 10:55:19 1,263
1765167 서울 저희 아파트 매매물건이 0이네요 7 잠깐사이 10:51:15 975
1765166 지금 이시간에 백화점 상품권 써도 될까요? 3 ... 10:51:14 323
1765165 아이 어려운일 도와준 원장님께 사례금 얼마가 적당한사요? 4 .. 10:50:29 459
1765164 요양병원가서도 주3회는 아프다 병원데랴가라하는 엄마 18 미치겠다 10:50:20 837
1765163 캄보디아서 국민 죽어 나갈 때 대규모 원조‥"관련 문서.. 15 크레이지보이.. 10:39:23 931