82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

오징어튀김 기름 좀 덜 튀는 비법?

있나요? 조회수 : 3,831
작성일 : 2012-11-27 09:28:17
오늘 아이에게 해준다고 약속을 해서
꼭 해줘야 하는데요

몇주전에 하다가 기름이 얼굴에도 튀고
팔에도 튀어서 지금 팔에,손에 작은 흉터가 잇어요
고무장갑 끼고 할까요?

요령 좀 알려주세요~
IP : 183.122.xxx.22
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.11.27 9:29 AM (211.253.xxx.235)

    오징어 물기 최대한 제거하기, 1차로 마른 가루 뿌리고 튀김반죽 씌우기
    튀김반죽은 맥주로.

  • 2. 제일
    '12.11.27 9:32 AM (125.248.xxx.42)

    물기제거인 것 같아요.

  • 3. 맥주를 섞으면
    '12.11.27 9:32 AM (118.36.xxx.82)

    좀 더 바삭하게 튀길 수 있다 들었어요.

  • 4. 원글
    '12.11.27 9:35 AM (183.122.xxx.22)

    물기제거 한다고 나름 머리 써서 오징어를
    데쳐서 꼭 닦아서 했는데도 튀었어요.

  • 5. ,,
    '12.11.27 9:39 AM (110.14.xxx.164)

    껍질 벗기셨어요? 껍질에 터지면서 튀더군요

  • 6. 미식가
    '12.11.27 9:55 AM (222.233.xxx.199)

    얇은 막같은 속껍질까지 확실히 제거..
    튀길때 큼지막하게 토막낸 감자 몇개 같이 튀기기 - 감자가 수분 흡수..

  • 7. 원글
    '12.11.27 9:55 AM (183.122.xxx.19)

    껍질에 영양가가 많다고 해서 안벗기고 했어요
    튀김기나 살까요?

  • 8. 가을맘
    '12.11.27 9:56 AM (14.46.xxx.2)

    감자 조각을 넣어 함께 튀기면 감자가 수분을 흡수해서 덜 튀는데 감자가 새까매지면 다시 새 감자 조각을 넣고....좀 덜 튀더라구요
    옆에 감자 몇 조각 썰어 넣고 하나씩 집어 넣으면 튀겨 보세요.

  • 9. 원글
    '12.11.27 9:57 AM (183.122.xxx.19)

    속껍질도요?ㅠㅠ

  • 10. ..
    '12.11.27 10:11 AM (175.113.xxx.160)

    윗님 방법이 저도 찾던 방법.^^
    원글님에 묻어서..... 다 감사드립니다.^^

  • 11. ,,
    '12.11.27 10:12 AM (61.101.xxx.62)

    원글 아니지만 댓글 감사 합니다. 저도 오징어 튀기는게 거의 공포였네요.

  • 12. 원글
    '12.11.27 10:14 AM (183.122.xxx.19)

    데쳐서 했는데요ㅠㅠ

  • 13. 튀김
    '12.11.27 10:31 AM (121.159.xxx.11) - 삭제된댓글

    온도가 너무 높아도 펑펑 튀던데...
    불 조절을 잘 해보세요.

  • 14. 별꽃
    '12.11.27 10:35 AM (1.229.xxx.139)

    저는...

    오징어 물기 제거하고..
    일회용 비닐팩에 오징어와 튀김가루 넉넉하게 넣고 봉지 끝을 잡고 살살 흔들어 오징어에 튀김가루가 묻도록 하고

    !!! 30분에서 1시간 정도 그대로 방치해서.... 튀김가루가 오징어 물기를 최대한 흡수하게 합니다.


    튀김가루가 묻은 오징어를 튀김가루 푼 물에 담갔다 건져서 기름에 튀기면... 기름도 거의 튀지 않고, 튀김옷이 잘 달라 붙어서 껍질이 벗겨지지 않는 오징어튀김을 만들 수 있답니다.

    금방 먹는 것은 한 번 만 튀겨서 즉석에서 시식.....
    시간이 지난 후에 먹어야 하는 것은 한 번 더 튀겨 주면 바삭함이 오래갑니다.
    두번째 튀길 때는 잘 달군 기름에 한번 튀긴 오징어튀김을 넣어주고 기름에 바사삭 튀겨지면 걸음망으로 재빨리 건져 내어야 타지 않습니다.

    위 방법을 사용 했는데도 기름이 튄다면...신문지나 한지등으로 튀김팬을 덮어주는 순발력이 필요하겠죠^^
    이때도 습기가 날아갈 수 있도록 튀김을 완전히 덮지 않는 센스가 필요하구요~~


    맛있게 해서 드세요~~

  • 15. 그..
    '12.11.27 10:40 AM (218.234.xxx.92)

    튀길 때 기름 튀는 거 방지하는 촘촘한 망(체처럼 생겼는데 아주 촘촘한 거) 팔잖아요.
    그거 하나 사서 덮으세요..

  • 16. 원글
    '12.11.27 11:41 AM (183.122.xxx.19)

    모든 댓글 참조하여 성공할게요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1765316 오늘 하루종일 집 진짜 17:56:54 212
1765315 사위감과 저녁 식사 예정이데요.. 2 ** 17:50:32 554
1765314 "챗GPT가 골라줬어요" 복권 당첨 사례 줄이.. ........ 17:49:13 512
1765313 제 기준 이상한 사람들. 3 ... 17:47:50 435
1765312 선우용여씨 좀 식상해졌어요 4 17:44:48 722
1765311 도둑 조심해야 1 금값 17:35:07 636
1765310 '특검 불출석' 김장환 목사, 다음 달 3일 법원서 증인신문 정치종교분리.. 17:34:41 243
1765309 도움절실..간식만 먹으려는 고양이 3 이뻐 17:34:32 257
1765308 산(땅) 팔리나요? 2 미스테리 17:33:36 618
1765307 결혼때 시가에 받은거 없다 했는데 7 ... 17:31:53 896
1765306 미역국에 마늘 논쟁 17 &&.. 17:29:44 894
1765305 18k 30g에 1100만원 제품은 너무 비싼가요? 3 팔찌 17:28:56 348
1765304 "이러다 시한폭탄 터질 수도"…IMF의 '섬뜩.. 3 ... 17:26:32 1,121
1765303 브라운 카라멜 치즈 먹는법 맛이... 17:26:14 98
1765302 날씨가 추워요 17:25:50 293
1765301 오늘 내일 빨리 지났으면 좋겠어요 1 부동산 17:23:16 960
1765300 상상페이백 지급 되었다는데 어떻게ㅠㅠ 8 도대체ㅠ 17:21:48 970
1765299 남편이 여자 동료에게 스카프선물을 하고 싶다네요 34 으휴 17:18:49 1,681
1765298 퇴원 후 머물 요양원 추천 좀.. 4 17:18:14 480
1765297 '눈물 펑펑' 부장검사 저격한 엄희준 "쿠팡, 퇴직금 .. 1 17:17:16 572
1765296 장동혁 어제 尹 면회, 우리도 하나로 뭉쳐 싸우자 15 국힘 17:10:50 622
1765295 무선청소기 추천해 주세요 1 evelyn.. 17:09:09 113
1765294 친구딸이 저희집에서 밥먹으면서 12 ... 17:08:28 2,223
1765293 요즘 건강때문에 건강식 공부하고 있는데 대중적으로 먹는 음식들 .. 2 17:08:27 454
1765292 금 이야기 9 ... 16:59:29 1,096