오이 소박이 급질

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제가 여기서 유명한 오이소박이 했봤는데..오이가 아삭거리질 않아요.

소금물을 끓여서 다른 그릇에 안 붓고 그냥 그 끓인 냄비에 투척했거든요?

불 끄고요.

그래서 그런걸까요?

그리고 멸치액젓 없어서 까나리 넣었는데..그것도 문제가 될까요?

맛이 없진 않은데..소문처럼 아삭거림이 없어서요.

그리고 까나리 액젓의 맛이 좀 강하게 나고요.

다시 한번 도전해 보려고 합니다.

고견 부탁드립니다.^^

 

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오이가 싱싱하니깐 아삭함이 더하더라구요 지난번 산지 며칠 지난 오이로 했더니 아삭거리지 않았는데 이번에 사오자마자 했더니 아주 맛있게 아삭해요

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아..그렇군요. 전 며칠 지난 오이로 했어요.
그리고 오이가 가시 오이라고 그러죠. 좀 얇고 뾰족거리는 가시같은데 있는..
여긴 그런 오이밖에 없어서 그걸로 했는데..ㅠㅠ

댓글 감사합니다. 다시 싱싱한걸 찾아서 해봐야 겠어요.

[그냥]

굵은 소금(천일염)으로 박박 문질러 절여서 해 보세요~

전 그것이 더 맛나던데...

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오이가 맛있어야 맛나요..
오이가 좀 쓰거나 무르거나 하면 오이소박이 맛은 확 떨어지더라구요.
원글님 방법에 문제가 있다기보다 재료탓같네요.
재료 이길 요리사 없죠..

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^^이제 질문에 맛있는 오이 고르는법을 알려주세요 해야 겠어요.
아무래도 오이가 문제 있는듯 하네요.
살림경력 꽤 되지만 이런건 잘 몰라서요. 좋은 재료 고르는법.
생선도 볼줄 모르고, 아가미가 선홍색인걸 사라는데..다 선홍색인거 같고 그게 그거 같고.ㅠㅠ
고기도 어떤게 싱싱하고 좋은건지도 모르고, 살림 헛 했어요.
살림의 고수 계시면 좋은 재료 고르는 방법을 알려 주세요.
일하면서 밥해 먹는지라, 대충 대충 그랬거든요.
그래도 맛은 그냥 저냥 나길래..제가 요리 쫌 하는줄 알았죠 ^^!