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자유게시판

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어묵탕 끓일때 국물 맑게 하려면?

따끈 조회수 : 1,854
작성일 : 2012-11-22 20:36:35
길거리에 파는 국물처럼 맑고 시원하게
하려면 어찌 하나요?
무 넣고 하면 국물이 뿌옇게 돼요
무를 넣지 말고 해야하나요?
IP : 183.122.xxx.22
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '12.11.22 8:41 PM (211.237.xxx.204)

    뿌얘지는건 무때문이 아니고 어묵에서 전분이 흘러나와서에요.
    어묵을 오래 끓이지 말고 마지막에 넣고 끓으면 바로 어묵은 건져내고 드세요..

  • 2. 원글
    '12.11.22 8:54 PM (183.122.xxx.22)

    어묵때문이엇군요^^;;;

  • 3. 원글
    '12.11.22 9:01 PM (183.122.xxx.22)

    그러네요.^^

  • 4. ,,,
    '12.11.22 9:10 PM (119.71.xxx.179)

    어묵이 연육함량이 많아야되구요.. 주로 미도어묵 효성어묵을 쓰더군요.. 그리고..오랫동안 끓이는거 같지도않던데요.

  • 5. 존심
    '12.11.22 9:20 PM (175.210.xxx.133)

    어묵때문이지만 어묵자체가 문제가 되는 것은 아닙니다.
    어묵은 튀긴음식이므로 기름이 많지요. 이 기름이 국물을 뿌옇게 만드는 것입니다.
    다른 국물도 마찬가지 입니다.
    기름의 경우 펄펄 끓이면 기름이 물에 녹아 들어가면서 국물이 우윳빛으로 변하게 됩니다.
    따라서 국물을 끓으려고 하면 불을 최소한으로 줄여서 끓는 듯 마는 듯 끓이면 절대 국물이 혼탁하게 되지 않습니다...

  • 6. 원글
    '12.11.22 10:57 PM (121.183.xxx.144)

    나이40 넘어 이제야 알았네요
    머리가 나쁘니...
    미도어묵,효성어묵은 어디서 구입하는지 혹시 아시나요?

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