악..배추 절이는데 왤케 안 절여지나요??

[김치담는중]

음냐.. 배추가 생겨서 처음 배추 절이는 중인데요..

지금 12시간도 넘게 지났는데 아직도 줄기가...빳빳해요..흑..

 

오래 절이면 단맛 다 나가버린다는데....ㅠㅠ

 

인터넷에서 본대로 7리터에 7컵 소금 넣은 것도 글쿠

5 : 1로 소금물 만든 것두 다 줄기가 뻐신데요...

 

더 담궈놔야되나요 ? 아님 특단의 무슨 조치를 취해야되나요??

 

중간잎 뒤로 70도 기울여서 꺾여야된대서 꺾다가 잎 부러짐...ㅠㅠ

 

[...]

지금 씻어 건져서 물빼세요.
배추는 양념 묻히는게 힘들어서 그렇지 지금처럼 잎만 절궈지고 줄기는 밭으로 가게 생긴게 나중에 아삭하니 맛있어요.
다만 양념간만 좀 짜게 하세요...김치 담궈 두시고도 하루쯤 후에 간이 맞는지 확인하시고 짜면 무우를 굵게 썰어 넣으시고요.
싱거우면 액젓을 더 위에다 부어 놓으시면 되요.
무우를 넣어야 더 맛있는 김장이 되니 양념을 무우까지 염두에 두고 짜게 맞추면 될것 같아요.

[원글]

빠른 답변 감사합니다...ㅠㅠ
원래 히트레시피 묵은지용으로 담으려했는데... 이리되면 오래두고 먹기는 글른거겠죠? 잉잉

[블루마운틴]

저희는 24시간 이상 절였어요

[아니에요.]

제가 우연히 한번 덜 절궈진 배추로 김장을 담근게 맛있었던 이후로 계속 그렇게 담고 있는데요.
작년김치를 동생네에게 지금 김치 냉장고를 비울겸 해서 보냈더니 그렇게 맛난김치 처음이라고 하더라고요.
몇년둘수는 없을지라도 1년은 너끈히 아삭하니 맛나게 드실수 있을꺼에요.

[원글..]

하악..하악.. 힘들어...ㅠㅠ
일단 씻어서 (2~3번) 건져왔어요...아.. 어제 배추 이파리 떼고 꽁다리 자르고 줄기 잘라 소금물에 절이는 것만 했는데두 팔목이 아파서 파스 바르고 잤네요..

생각보다 오래 절궈도 되는거군용..ㅎㅎ
가운데 줄기가 소금물에 저항해서 거의 생거같은 느낌이지만.. 일단 잘 빨아서 아이스박스 밑에 스텐봉 받치고 다 올려놓고 넉다운되서 누워있어요...

생각보다 망한건 아닌거같아 다행이네요..ㅎㅎ
초짜주제에 겁도 없이 20포기를 다 저리 해놓으니 멘붕오려고 그랬어요..ㅎ