자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파는 부대찌개 시원한 국물맛 비법 뭘까요?
놀부부대 찌개 같은 맛을 내보고 싶은데요
항상 부대찌개하면 김치찌개랑 비슷하게 만들게되거든요
김치 조금 넣고 고추장 라면스프 다 해봤는데
안되더라구요
육수는 다시다,멸치,무,파,양파 넣어서 만들어 넣구요
부대찌개 맛있게 만드는 비법 좀 알려주세요
1. ㅇㅇ
'12.11.2 12:38 PM (110.13.xxx.195)부대찌개 특유의 향미는.................다양한 햄과 소세지가 아닐까 항상 생각해봤어요.
2. ,,
'12.11.2 12:40 PM (119.71.xxx.179)사골곰국같은거 베이스로해서 끓여야할걸요. 김치 조금만 넣으시구요. 키드니빈, 콘킹 넣으삼.
3. **
'12.11.2 12:42 PM (119.67.xxx.75)놀부 부대찌개 베이스 국물 먹어보셨어요?
조미료 맛 엄청 나요..4. 음
'12.11.2 12:44 PM (58.236.xxx.74)다진마늘 콩나물 넣으면 되게 시원해져요. 부산에서 콩나물 넣은 복국 먹었는데 그렇게 맛있더라고요.
부대찌게 밑국물을 비슷하게 해 봤는데 대박. 없으면 다진 마늘이라도 조금 넣으면 칼칼하고 시원해요.5. 육수
'12.11.2 12:49 PM (125.180.xxx.163)부대찌개 육수는 멸치다시마 육수가 아니고 사골육수예요.
사골육수에 물타서요.
그러나 식당에서는 진짜 사골육수를 쓰면 수지가 맞지 않으니
사골분말을 물에 타서 쓴다고 하더라구요. 식료품납품하는 업체에서 사골분말을 판다던데
물론 이것이 조미료 덩어리일거라 짐작할 뿐입니다.6. 원글
'12.11.2 12:55 PM (211.246.xxx.248)아 사골육수였군요
7. ...
'12.11.2 12:58 PM (14.55.xxx.110)일단 햄이 중요한데요, 스팸이나 잔슨빌처럼 짭짤한게 들어가야 하고,
빼먹기 쉬운 베이크드빈스도 꼭 들어가야만 부대찌개 맛이 나요.
그리고 저는 우동소스를 넣는데요, 요거 넣으면 정말 맛이 확 살아납니다.
부대찌개 맛있다고 칭찬 많이 들어요~ㅎㅎ
우동소스는 식재료 파는 곳에서 샀고, 식당에 납품하는 거래요.8. ..
'12.11.2 12:58 PM (110.14.xxx.164)말이 사골이지 파는건 조미료 맛이더군요
9. ...
'12.11.2 1:33 PM (121.172.xxx.214)맞아요 윗님들 말씀대로 육수야 어찌 못한다 해도 꼭 베이크드빈 넣으셔야 해요. 아깝지만 많이는 말고 적당량만요. 육수는 멸치다시마 써도 저것마나 넣어도 맛이 확 달라요.
10. ...
'12.11.2 3:14 PM (115.143.xxx.173)저는 라면스프에 김치양념 같이 넣어요.
그럼 비슷한 맛이 나던데..11. 그의미소
'12.11.2 3:17 PM (115.22.xxx.158)먹어보니 라면 스프 맛 나던데요? 김치찌게 할때 김치 국물이랑 스프 이렇게 기본 넣고
나머진 재료에서 우러나는 맛이 섞여서....
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
180184 | 급)미역유통기한 지난건 못먹나요? 5 | 헉 | 2012/11/21 | 4,065 |
180183 | 연말모임장소 맥주무제한 뷔페 알려주세요~ 1 | 젠느 | 2012/11/21 | 1,661 |
180182 | 학교급식조리원과 무기계약직의 그늘 11 | 허무한대항 | 2012/11/21 | 2,925 |
180181 | 6개월째 에어로빅 중 5 | 지금 | 2012/11/21 | 2,270 |
180180 | 공무원징계에 대해서 아시는분 도움 부탁드려요. 10 | ..... | 2012/11/21 | 4,245 |
180179 | 딸의 눈물 7 | 별맘 | 2012/11/21 | 2,767 |
180178 | 헤어디자이너 호칭 6 | .. | 2012/11/21 | 2,324 |
180177 | 스타킹... 보통 얼마짜리 쓰세요?? 남아나질.. 3 | 의식주 | 2012/11/21 | 1,468 |
180176 | [문.안지지자들 주목] 문재인 안철수 단일화 가상대결 2 | 우리는 | 2012/11/21 | 1,150 |
180175 | 대기오염에 대해...(4학년이에요^^) | 궁금해요 | 2012/11/21 | 727 |
180174 | 분홍색 밥 4 | ..... | 2012/11/21 | 1,782 |
180173 | 내가 상대방에서 느끼는 부정적인 감정 6 | .... | 2012/11/21 | 2,318 |
180172 | 82생활백서와 문재인생활백서가 너무 똑같네요.. 74 | 82가만든듯.. | 2012/11/21 | 8,771 |
180171 | 김치통 뚜껑에 또 작은 뚜껑이 있는 김치통 아시나요? 1 | 김치통 | 2012/11/21 | 810 |
180170 | 혹시, 출산휴가가 1년정도인 직장도 있나요? 9 | 겨울준비 | 2012/11/21 | 1,459 |
180169 | 토요일 김장가야하는데.. 1 | 어쩐데요. .. | 2012/11/21 | 884 |
180168 | 봉알단 새지령...정치하는 놈이 그놈이 그놈...ㅋㅋ 11 | 얼쑤~ | 2012/11/21 | 842 |
180167 | '야권단일화'를 향한 방해공작, 이 정도 일 줄이야 4 | 우리는 | 2012/11/21 | 716 |
180166 | 망치부인 법정구속 사유는 도주 우려 때문? 1 | ㄷㄷ | 2012/11/21 | 1,084 |
180165 | 임신한뒤로 허리가 안아프네요 3 | 궁금한 질문.. | 2012/11/21 | 1,008 |
180164 | 문지지자들 보면 무서워요 36 | 솔직히 | 2012/11/21 | 2,459 |
180163 | 변색된 수영복 어떻게 세탁하나요? ;ㅅ; | 어부바 | 2012/11/21 | 2,442 |
180162 | 무청이 다 마른 것 샀는데 3 | 현수기 | 2012/11/21 | 918 |
180161 | 삼십대나 사십대초반에 어울리는 | ㄴㅁ | 2012/11/21 | 1,698 |
180160 | 불고기 양념 할때 숯불 구이맛 내는 방법 12 | .... | 2012/11/21 | 6,664 |