효소에 눈떠 열심히 과일효소를 만들었는데,,,

[어쩐다...?]

각각의 웹사이트마다 다른 방법이네요

10월 20일경 만들었으니, 이제 걸러야 하나요?  그리고 6개월간 냉장고에서 숙성시켜야하고?

아니면 3개월정도 뒀다가 걸러서 다시 숙성시키는 건가요?

[벌써]

꺼내신다구요? 3개월은 두세요

[으잉??]

거르는 것은 크게 상관없어요.
끝까지 그냥 놔둬도 되고,3개월, 6개월 후에 걸러도 되요.
다만, 어떤 것은 먹기 불편하기도 하고 건더기가 떠다니니 지저분해 보이고 자리도 많이 차지하고 등등
일정기간이 지나면 걸러서 먹는게 편한데요,

우선, 냉장보관은 절대 하지 마세요.
냉장보관 하시려면 적어도 일년 넘게 냉장보관 하셨다가 드세요..
저온상태에서는 발효가 아주 아주 천천히 일어나거나 안일어나거나 하거든요..

나머지 하나는.. 적어도, 최소한 3개월은 지난후부터 드세요.
그래야 설탕쥬스는 피할 수 있거든요..

안전한 기간은 6개월이긴 해도 급하거나 그래도 먹고 싶다.. 할때는 최소 100일은 지나야 합니다..