기름과 양념..고기가 다 따로 놀아요..
양념이 고기에 베질않고..
맑은기름이 둥둥뜨고 양념따로 고기따로..
맛있게 하는 법좀 알려주세요.. 히트레시피에 따로 없어서요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
소갈비찜..하면..
맨발 조회수 : 1,522
작성일 : 2012-10-18 17:06:58
IP : 1.244.xxx.9
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'12.10.18 5:08 PM (110.13.xxx.195)양념에 재서 하루정도 숙성시키셨나요?
2. 맨발
'12.10.18 5:10 PM (1.244.xxx.9)하루는 아니고..양념해서 몇시간 두긴했는데.. 기름이 둥둥뜨고 고기는 기름이 코팅된 느낌?? 잘 설명을 못하겠어요 ㅋㅋ 일단 오늘은 하루이상 재워놔 볼께요 감사합니다..
3. ㅇㅇ
'12.10.18 5:24 PM (110.13.xxx.195)저는 고기질이 좋을 때는 안데치고 핏물만 빼고 푹 잰뒤 뜨거울 때 고기 따로 건져먹고 기름있는 국물은 식혀서 기름 걷고 계란 장조림 만들어요
4. 맨발
'12.10.18 5:33 PM (1.244.xxx.9)아,, 국물에 계란장조림.^^ 고기는 좋은건데.. 항상 느끼하고 맛이없어서.. 오늘은 성공하면 좋겠어요,,
5. ..
'12.10.18 6:12 PM (39.116.xxx.17)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194330&page=1&searchType=searc...
6. 중요포인트
'12.10.18 6:17 PM (121.129.xxx.227)저는 핏물 뺄때 한시간에 한번씩 새물로 갈아가면서 세시간정도 핏물을 빼주고요
고기를 한번 데친다음 솥이랑 고기랑 씻어요 그리고 양념한다음 찜을 합니다
그리고 찜이 거의 다 될 무렵에요 고기를 한옆으로 밀어놓고요
아래에서 국물을 퍼올려서 고기위로 끼얹어 줘요
그걸 한 오분이나 십분쯤 계속 끼얹어 주면 윤기가 흐르고 양념이 속속 잘 스며들어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 169435 | 허리통증 | .. | 2012/10/19 | 1,707 |
| 169434 | 소고기-국 끓일 때, 왜 핏물을 빼야돼요??? 1 | 궁금 | 2012/10/19 | 3,529 |
| 169433 | 왜 군사적 대치상황에서 이걸 제지하지 않는거죠 21 | 삐라 | 2012/10/19 | 2,352 |
| 169432 | 다리미햄 생으로도 먹나요? 5 | ..... | 2012/10/19 | 4,284 |
| 169431 | 보험가입후 3일안지나서 해지해도 되는거죠? 2 | 111 | 2012/10/19 | 2,385 |
| 169430 | 멀버리 델레이백..조언좀... 5 | 간만에. | 2012/10/19 | 3,596 |
| 169429 | 제주 여행 일정 좀 봐주세요~^^ 5 | 제주 | 2012/10/19 | 1,940 |
| 169428 | 아이폰 끼리 꺼꾸로 들고 통화해보세요 5 | .. | 2012/10/19 | 4,056 |
| 169427 | [괌여행]호텔선택도움주세요 4 | 돼지토끼 | 2012/10/19 | 2,851 |
| 169426 | 직업을 다시 택한다면 뭐 하고 싶으세요? 66 | 상상의나래 | 2012/10/19 | 10,441 |
| 169425 | 서울-낙산사를 미시령터널과 한계령을 넘으면 2 | 시간이 많이.. | 2012/10/19 | 2,450 |
| 169424 | 중1아들 영수공부 | 중학생맘 | 2012/10/19 | 1,983 |
| 169423 | 오른쪽 아랫배가 아파요 13 | 왜그러는지 | 2012/10/19 | 4,846 |
| 169422 | 스마트 폰 거꾸로 들고 통화하는 박근혜 후보 29 | .. | 2012/10/19 | 7,928 |
| 169421 | 잠깐 웃는시간..ㅋㅋ 정답은? 항문 17 | mari | 2012/10/19 | 3,728 |
| 169420 | 이케아 소파베드 써보신 분들 계실까요? 3 | 불편하려나;.. | 2012/10/19 | 4,985 |
| 169419 | 홍옥사과 좋아하시는분? 13 | 나님 | 2012/10/19 | 3,716 |
| 169418 | 손연재..앞으로 빡세고 권위있는 대회는 안나가려고 몸사릴듯~ 42 | aa | 2012/10/19 | 9,997 |
| 169417 | 문재인, 안철수 TV토론 제안에 '환영' 9 | .. | 2012/10/19 | 2,503 |
| 169416 | 임신과 체중의 미스테리!!! ㅡㅡ 9 | 흠.. | 2012/10/19 | 2,913 |
| 169415 | 혜담카드..안경점..뷰티헬스 영역으로 할인되나요?? | ... | 2012/10/19 | 1,757 |
| 169414 | '개포동' 글 아줌마요, 재개발 제외 화나서 쓰는 건가요? 13 | .... | 2012/10/19 | 3,073 |
| 169413 | 남자의 체취 46 | 이거 19금.. | 2012/10/19 | 31,627 |
| 169412 | 말을 연속으로 많이하면 너무나 숨이차요.. 3 | ... | 2012/10/19 | 5,568 |
| 169411 | 이사이에 음식물이 꽉 끼었나봐요.. 8 | 치과 | 2012/10/19 | 5,127 |